Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ я кок и поэтому я ем, Все о кухне!

[PIA]

Понимаю, как предмет интерьера.

А это вообще на каждом крыльце сейчас. У меня на крыльце тоже. Потом из нее сделаем пирог, когда у нашего студента-повара будут каникулы и он перестанет приносить с каждого занятия всякие деликатесы. А то доесть едва успеваем, до следующего занятия.

[PIA]

А дай рецепт.

Я ни разу не делала сама. Дочка делает. Там самое главное - это правильные специи в тыквенной начинке. Коржи она иногда печет, иногда покупает готовые замороженные, яразницы особой не заметила. Спрошу у нее рецепт и выложу.

[Васятка]

для меня тыква - это спасениe, это наверное один из немногих овощей, которые я предпочитаю покупать уже очищенными и порезанными на кубики, кожа у тыквы слоновья, все время умудряюсь порезаться, потом стою чертыхаюсь..
А порезанная и готовая - прелесть.
Растопила сливочное масло в микре, добаBила туда соль, перец, корицу, все на тыквy, разложенную на противне, перемешала, и в духовку на 30 минут на 190С.
Перед самым концом можно слегка сбрызнуть щепоткой крупно кристаллического тростникового сахара, это прям супер как важно для меня. Но не переборщить.

[nusyonok]

Ответ на сообщение Olia_AON от 20 окт 2023, 23:09
Под названием американский тыквенный пирог пекла в том году из интернета, со сгущёнкой, очень вкусно, ели даже нелюбители тыквы. Корж песочный. Пюре тыквенное со сгущёнкой, яйцом, специями, как чизкейк по текстуре получился. Напомнили, надо будет сделать

[Маевка]

На газовой плите все намного проще и удобнее и быстрее.

А я боюсь взрывов газа или утечки и отравления. Просто пожила четверть века с теми, кто вечно позволял чайнику заливать огонь. Сейчас у нас электричество, и я кайфую от того, что никакая чокнутая бабка-соседка нас не подорвет. Но предстоит переезд в дом с газом. Боюсь заранее.

[Васятка]

Ответ на сообщение Маевка от 20 окт 2023, 16:04

А я боюсь взрывов газа или утечки и отравления

это да.. Особенно в многоквартирном доме.. в этом случае конечно электро или индукционка были бы наилучшим выходом.
У нас в многоквартирных домах газа уже давным давно нет.
Газ - это уже редкость, за которую платишь дополнительно.

[Маевка]

Васятка, да себе бы я поставила, но если газ во всем доме, то это не спасет.

[Васятка]

Ответ на сообщение Маевка от 20 окт 2023, 16:18
Маевка,
Понимаю
На самом деле, читая книги Абгарян или Стейнбека, понимаешь что не в плите дело. Это просто гдето дополнительное удобство, но совершенно не определяет качество блюд. Главное готовить с душой. Банально звучит, просто ужасно банально, но это так.

Отредактировано: Васятка в 21 окт 2023, 00:52

[PIA]

Рецепт дочь берет отсюда. https://sallysbakingaddictio...kin-pie-recipe/ Он невыносимо длинный. Переводить весь - можно убиться. Как я сказала, главное-начинка. Начинка Взбейте тыкву (пюре), 3 яйца и коричневый сахар до однородной массы. Добавьте кукурузный крахмал, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, перец, жирные сливки и молоко. Энергично взбивайте, пока все не смешается. Жирные сливки - это у нас 35%. Корж испечь сразу пустой, 10 минут на 190°C, наколоть вилкой и еще минут 7-8. Потом его заполнить начинкой на 3/4 и печь еще час. Искать рецепт коржей? Или у вас есть магазинные? У нас вот такие.

[PIA]

Васятка, а духовкой в газовой плите ты довольна? Я выросла в доме с газовой плитой. Насколько я помню, выпечка в газовой духовке всегда была плохая. Низ горит, внутри сырая.
Ну и вот для меня настоящий огонь - это то, к чему я не могу допустить детей. Я сама лет до 10 не могла подойти к плите, дико боялась вспыхивания и рукав один раз подпалила и волосы длинные.
А вот как раз мытье - это то, за что я не люблю стеклокерамику, слишко много геммора. И химикаты специальные и тряпочка специальная и скребок покупай. А газовую помыл тем, что под рукой на кухне есть : Ах да, еще вспомнила, что посуда на огне постоянно коптилась у мамы. У меня такого нет никогда.

Отредактировано: PIA в 21 окт 2023, 03:43