Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ я кок и поэтому я ем, Все о кухне!

[D1amonD]

Я в итоге симпровизировала: 2 пачки творога, сахар на вкус, молоко не много,желток, все объединила.Белок взбила до пиков отдельно с щепоткой соли и лопаткой аккуратно вмешала. Получилось пышно и воздушно.Ну и часть с мясом сделала, начинку как делаю на пирожки, лук с фаршем до готовности и в блендере до однородности мои так любят.То что осталось на фото это уже после плотного завтрака троих, остальное заморозила.

Присоединённые изображения

[Васятка]

Ответ на сообщение D1amonD от 21 окт 2023, 16:21
D1amonD,
Выглядит классно!!!!

[Snusmumrikk]

У меня муж надысь развлекался - купил нитритную соль, черево и делал фарш на колбаски, правда, в процессе обнаружилось, что наша мясорубка уже инвалид, поэтому докупил точило для мясорубочных ножей, новую решётку и насадку для колбас, благо, всё это стоит копейки На мой вкус пересолил, хотя говорит, что следовал рецепту вплоть до грамма, но я вообще очень мало соли ем. В целом получается неплохо, розовенько и упруго, делали из курицы. Пришли к выводу, что предприятие имеет смысл только если сразу на две семьи заготавливать и морозить - иначе много мороки, а выхлоп маленький.

Я вспомнила ещё один быстрый рецепт, давно не делала из-за неадекватной духовки - покупное слоёное тесто в рулончике слегка разморозить, чтобы можно было раскрутить, намазать фетой, туда же можно остатки творога, мелко порезанные огрызки колбасы или ветчины, в общем, что в холодильнике есть. Сладкий перец тоже можно покрошить, укроп. Равномерно на пласт теста всё распределить, засыпать тёртым сыром, свернуть обратно и нарезать шайбочками поперёк. Выпекается достаточно быстро, я даже верх не смазывала, помню. Или сахар с корицей и растопленным маслом. С джемом не делала, но наверняка тоже можно. С фетой мне больше нравятся, чем сладкие
Обычное тесто я сама делаю, а слоёное не умею и ленюсь, раньше регулярно покупала.

Муж, вроде, знает, как починить духовку, и донор запчастей есть, но всё никак не соберётся, в результате там греет только верх, конвекция не работает, только мясо и котлеты нормально готовятся, пироги снизу не пропекаются, тесто будто варёное, а сверху горят

Отредактировано: Snusmumrikk в 22 окт 2023, 09:21

[Васятка]

А у нас сегодня плюс 26!!! Выехали на прогулку и шашлыки. Сначала ударный хайкинг на гору и обратно, поднимемся на полтора километра, а потом шашлыки, пироги, винегрет, свежий салат, хумус с овощами и гитара!

[Клархен]

Ответ на сообщение Васятка от 28 окт 2023, 18:28

и шашлыки.

и у нас шашлыки.(на электрошашлычнице)без прогулки.


Ответ на сообщение Васятка от 28 окт 2023, 18:28

А у нас сегодня плюс 26!!!

Вчера красота была-снег.Сегодня слякотно.Едим дома и смотрим как снег тает

Отредактировано: Клархен в 28 окт 2023, 21:18

[Olia_AON]

Маринованные на азиатский манер кольца кольмара и тёплый салат из запеченых овощей.

[Васятка]

Ответ на сообщение Olia_AON от 4 ноя 2023, 13:17
Olia_AON,
Какаякрасота!!! А можно рецепт??
А я сегодня сварила грибной суп с киноа, нажарила котлет, напекла пирогов и замалосолила огурцы!!
Пироги пекла с начинкой «Аня придумала».
Весь фарш в котлеты убежал, а тесто замораживать не хотелось.
В итоге: обжарила лук, туда много мелкопорезанной ветчины, и пюре из картошки, соль, перец. Все перемешала, щепотку укропа еще добавила.
Получилось просто улетно! Я сама это не ем, но учитывая как пирожки улетают из корзинки - явно всем понравилось!

[nusyonok]

Купили на пробу батат, у меня возник вопрос как и с чем его готовить? Попробовали запечённый сделать, с травами и чесноком- вкусно, но оооочень сладко, а казалось, что это гарнир. Пюре неоднозначно. А что ещё можно сделать?

[Olia_AON]

nusyonok, суп пюре можно (как из тыквы), карри, но мы чаще запекаем.

[Olia_AON]

Васятка, овощи (тут баклажаны, кабачки, перец и помидоры) режу на кусочки и запекаю в духовке (без масла, без соли, без специй), летом на гриле тоже самое, только уже полосками овощи нарезаем. Когда готовы, то в маринад их сразу горячими. Маринад это бальзамико, оливковое масло, соль, перец молотый, чеснок и много травы.
Морегады отвариваются (на фото кальмары, потом я ещё и щупальца осьминога так сделала, они просто дольше варятся и позже готовы были) и в маринад. Маринад: мед, кунжутное масло, сок лайма, соевый соус, чеснок, Чили свежий. И много травы.
Можно с оливковым маслом и без меда и соевого соуса. Соль и перец только. Я так иногда стейк мариную (стейк жарится, а потом режется на кусочки и сразу в маринад).