Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ я кок и поэтому я ем, Все о кухне!

[Ariel]

запеченое у меня всегда получается как подошва.

нужна жидкость, правильная посуда (чугунная утятница желательно), ну и время.
Но, в плане говядины я лично забила. Roastbeef я теперь делаю только в Instant Pot. Результат на выходе тот же, при этом он гарантирован.

[Snusmumrikk]

О, я в утятнице однажды делала курицу в луковом соусе, туда лука нужно было чуть ли не столько же, сколько мяса - он весь растомился, было очень вкусно И теперь не помню, откуда брала рецепт

[Olia_AON]

Roastbeef я теперь делаю только в Instant Pot

Аналогично, поэтому мучаться с духовкой не вижу смысла

[odenisso]

Расскажите пожалуйста про Instant Pot.
Какой размер самый оптимальный (на 4х человек из которых 2ое очень много едят, плюс иногда и на гостей). Ведь что-то маленькое в большом всегда можно нормально приготовить, или обязательно заполнять до какого-то обьема?
Какие функции действительно часто используются? На что обратить внимание, чтоб обязательно было? А на что лучше отдельный аппарат ( airfry, хлебопечка)?
Вот например Instant Vortex Plus VersaZone (на 8,5 л), стоит его покупать или есть лучше, удобнее? Этот один из первых что гугл выдал.

[Ariel]

odenisso, у меня большой, из тех, что стандартные. Минимума в нём нет.
Большой гораздо удобнее: например, в него кусок мяса кг на 1,5 лезет целиком.
Я без него как без рук. Он пашет практически ежедневно у меня. Если не для основного блюда, так для гарнира.
Печь я не пеку, но я в целом не пеку.

Отредактировано: Ariel в 13 ноя 2023, 18:12

[odenisso]

большой, из тех, что стандартные

Спасибо. А сколько это в литрах ил сантиметрах (внутри)?

[Feeria]

secret secrets, мы делаем шницели из говядины. Даже мой вегетарианский малоежка уплетает мясо только в таком виде!

[Ariel]

odenisso, у меня тот, что 7,5 литров, или 8 quarts. Ещё есть 6 quarts, но мы решили взять 8 в своё время.

[Olia_AON]

odenisso, у меня InstantPot IP-DUO60. Он на 6 литров. Нам достаточно. Но он у меня давно ещё и когда покупала, то это самая большая модель у нас была.
Мяса большой кусок без проблем влазит, как и небольшая утка. Курица тоже целиком влазит.
Я постоянно варю в нем бульоны:говяжий, куриный, овощной. Чили получается бесподобный. Roastbeef. Курогрудки и индюшачья грудь нежные и сочные. Телятина, ягненок.
Рис варю. Молочную рисовую кашу иногда детям (ставлю вечером, а утром свежая готова).
Тушеное мясо быстро и качественно готовится, но мы просто именно в таком виде не любим.
Для выпечки я использую духовку и если что-то маленькое, то Airfry. Аэрофритюрницей активно пользуемся. Дети часто себе там что-то делают. Например круассаны (мы покупаем замороженные сырые). Я там готовлю мясо на азиатский манер, овощи, картошка фри, творожные булочки.
У нас древняя Tefal (10 лет ей уже).
В хлебопечке муж печет обычный белый хлеб на дрожжах. Я делаю тесто для пиццы, булочек, куличей, хлеба на закваске, а потом выпекаю в духовке. Если времени нет, то и выпекаю. Вот, например, хлеб на закваске (полностью без дрожжей), вымешен и выпечен в хлебопечке.




Хлеб на закваске. Тесто в хлебопечке, но выпечен в духовке.


Instant Pot и аэрофритюрница у нас каждый день работают.

[BelkaMaya]

У меня не получалась говядина, пока я ее покупала уже кусками нарезаную. Порционные стейки и тп. Когда получила доступ к Метро, стала брать ее куском 2-3кг, резать и замораживать сразу, и тут почему-то, после разморозки даже, все, что не делаешь, нежнейшее. Практически невозможно испортить.
Вообще у нас Метро, что касается мяса волшебный просто. Качество мясника по цене дешевле Альди и Лидля.

Отредактировано: BelkaMaya в 13 ноя 2023, 20:55