Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ я кок и поэтому я ем, Все о кухне!

[Snusmumrikk]

бифштекс рубленный, а не котлеты

Вот, правильная формулировка! Я всё по привычке свои котлетами называю, но именно на бифштексы они похожи, хоть и не плоские Мы мясо любим любое и в разных сочетаниях, так что для меня это очень удобно
Evergreen, я всегда оставляю остывать на конфорке под крышкой, но как только начинается отопительный сезон или летняя жара, убираю в холодильник как можно скорее, не дожидаясь полного остывания - рукой можно взяться, не обжегшись, и ладно. С холодильником ничего не случится, это не раскалённый работающий утюг, кто кого На ночь при работающих батареях могу оставить только пустую гречку или рис, да и то по забывчивости. У нас вентили не работают, батареи раскалённые, а приоткрыть окно на ночь не всегда есть возможность.

[Olia_AON]

накрывать суп крышкой до того как он остыл ... Не знаю, проверю. Ещё, думаю, может соль морская подвела. Я ее раньше не очень использовала....

У меня всегда накрыты крышкой, а пользуюсь я много лет только морской солью. Нормально все.
Может очень жарко на кухне? Если жарко, то убираю сразу же как осиынет в холодильник. Если не жарко, то могу и забыть и нормально все.

Отредактировано: Olia_AON в 22 ноя 2023, 09:19

[odenisso]

Evergreen, А почему не закрывать пока не остынет? Что-бы быстрее остыл? Может туда мушка залетела пока суп без крышки стоял? не знаю как суп, но варение, сок и вино от них марлей закрывают именно чтоб они бактерии не занесли от которых скисает.
Если с молоком что-то делали в этой кастрюле, и оно попав в микротрещины не вымылось оттуда, тоже могло бактерии нарастить и скисание вызвать.
После последнего кипячения ничего не добавляли, зелень например?

[D1amonD]

Всегда суп у меня остывает под крышкой, заодно настаивается после того как сварила. На ночь не оставляю. Зимой могу за окно выставить на улицу.Там закончит остывание и в холодильнике место сьэкномлю.

[Лея]

Скорее всего, очень плотная крышка - хорошо закрывает кастрюлю. Плюс, кастрюля остается на плите, которая долго остывает, то есть, длительное остывание.
Очень похожая ситуация случилась этим летом на даче. Сделала полную мультиварку тушеной курицы с овощами и напрочь забыла о ней. Причем сделала уже под вечер. Простояло всю ночь под плотной крышкой, утром спохватилось - все скисло((( Мне кажется эти два фактора - плотная крышка плюс очень долгое остывание приводят к быстрому скисанию.

[Cler]

У меня новая любимица. Кексница. Пока учусь с ней дружить, вот что получается:


Вот такие маленькие штуки на 1 укус. Плюс в том, что в ней не пригорает, налила ложечкой, и на 10 минут своими делами. Вытряхнула, залила, собираюсь на раьоту дальше. Иван оценил))

[Snusmumrikk]

Cler, муж в лотерее на работе выиграл две силиконовые, на 6 штук каждая, но я ещё не опробовала, духовка греет только сверху, и конвекция сдохла, боюсь, что не получится Очень хочу закусочных напечь, сладкие и в булочной купим, там они настолько хороши, что мне не достичь высот

А с чем омлет? Зелень, колбаска?

[Клархен]

Ответ на сообщение Cler от 23 ноя 2023, 08:43

У меня новая любимица

У мужа тоже.В нейон и кексы делает и сырники с начинками

[Cler]

Snusmumrikk, знаешь, я с силиконом не сдружилась(. Не получается у меня(.
А эта штуковина нагревается моментом, печет сама, следить не надо. Но это и не классические кексы. Хотя бывают на 4 штуки, для крупненьких.

А с чем омлет? Зелень, колбаска?

это тесто на оладьи, колбаска, сыр, укроп.

[Кисюко]

Девушки, кто-то использует в готовке афганский казан? Можете его порекомендовать для кухни. Мне коллега на работе сегодня расхваливала.