Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ я кок и поэтому я ем, Все о кухне!

Фото классического народного английского Рождественского стола)

у меня заморозка с дачи, она уже отваренная

Я еще с цветной капустой ризотто делаю. Думаю с отваренной тоже можно. Крошу в миксере и добавляю после риса в сковороду. Примерно в отношении 1 : 1 к сухому рису.
И еще в голову приходит - запечь в духовке под сырным соусом (бешамель + тертый сыр).
Или вариант пиццы, только вместо томатного соуса - сметана, и с ветчиной.
Или киш (открытый пирог с заливкой из смеси яиц, молока и сыра) в эту заливку и капусту, можно с чем-нибудь копченым.

меня заморозка с дачи, она уже отваренная, но после морозилки ее нужно как-то готовить

У меня дети любят в молочном соусе. Обжарить на сливочном масле чуток муки, туда влить молоко (сливки), соль, перец по вкусу, чуток каперсов, до густоты нужной поварить, всыпать отваренную брокколи (мы любим чтобы полусырая ), чуток лимонного сока.

Или киш (открытый пирог с заливкой из смеси яиц, молока и сыра) в эту заливку и капусту, можно с чем-нибудь копченым.

С брокколи вкусно.
Цветную я просто не люблю ни в каком виде кроме сырой. Она мне воняет.

запечь в духовке под сырным соусом (бешамель + тертый сыр)

да, иногда делaю au gratin. Хорошо идёт.

Птичку кто-то ещё планирует?
Мы во вторник попробуем купить гуся. Получается он у меня не очень, но хотя бы вид праздничный)

попробуем купить гуся

Я лет 20 назад покупала гуся на рождество. Еле нашла, замороженного купила. Гусь оказался диким. Его наверно надо было вымачивать или мариновать или еще что-то. Но я не знала, и просто запекла его с яблоками. Ох, как он вонял. Как духовка провоняла, ужас, я ее несколько недель отмывала, а запах все оставался, готовить в ней было невозможно. Да вообще весь дом провонял тогда.
В общем я предупредить: выбирайте домашнего, или посмотрите сначала рецепт, если решите дикого.

Про гуся. В прошлом году моя тетя из Тамбовской области прислала нам гуся к Новому году. Их выращивают ее соседи и продают в Москву. Делали по рецепту той же тети. Там был какой то сложный маринад из яблок, соуса и еще чего-то, точно не помню. Было вкусно! Нам всем понравилось, мясо темноватое, с непривычным вкусом, но приятным. Только запечь гуся целиком мы не смогли, т.к он не влез в духовку, она у нас не слишком большая. Пришлось разделать на куски, замариновать и запекать за 2 раза.

Ответ на сообщение secret secrets от 17 дек 2023, 17:45

Мы во вторник попробуем купить гуся. Получается он у меня не очень, но хотя бы вид праздничный

Как готовить будете?

С цветной капустой готовлю: куриную грудку порезать кусочками, сверху положить капусту цветную, брокколи, залить смесью из молока(сливок, сметаны) с мукой и сыром тёртым. И запечь в духовке.

А мне как-то гусь не зашел совсем. Несколько лет готовили, выглядит изначально красиво, но разделывать его потом не хочется, да и на вкус совсем не мое. Утка мне больше нравится. Еще лучше утиные ножки. Просто и вкусно. Особенно с брусничным соусом 😋.