Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ я кок и поэтому я ем, Все о кухне!

Показываю утку.

Ели. Вкусно.
Но что-то пошло не так, кмк. Когда я сняла крышку и поставила на 180 градусов, выделилось очень много сока, который лучше бы остался в утке(

Ответ на сообщение secret secrets от 1 янв 2024, 08:53
Всех с Новым Годом! Здоровья и мира!

что-то пошло не так

На фотографии выглядит правильно запеченой - не сухая и не переваренная. Жидкость - это может быть вытопившийся жир и яблочный сок? В любом случае - с почином!

Я могу похвалиться только предновогодним сибасом с жареными яблоками - мы вот только собираемся ехать домой, встречали не дома.


Отредактировано: Barneo в 1 янв 2024, 12:18

На фотографии выглядит правильно запеченой

вкус тоже был вполне ‘правильным’
Может, я зря придираюсь с соком этим. Но пришлось сливать, когда переворачивали грудкой вверх.

Когда я сняла крышку и поставила на 180 градусов, выделилось очень много сока, который лучше бы остался в утке(

То, что часть сока выходит Эт нормально (если бы утку достали и накрыли "отдыхать", то тоже бы часть сока вышла. Но её лучше все же просто под гриль потом.
Фото утки целиком у нас нет, вот в моей тарелке грудка. Очень нежная и сочная. Томила в мультиварке, а потом в духовке под гриль для хрустящей кожи.
У меня ещё новая аэрофритюрница так в ней делала гусиную грудку. Это был восторг мы решили, что теперь будем только грудки и только в аэрофритюрнице делать. Фото нет


Отредактировано: Olia_AON в 2 янв 2024, 09:33

Ответ на сообщение Barneo от 1 янв 2024, 12:16
О, жареные яблоки, как интересно! Просто в растительном масле на сковороде обжариваете? Специи какие-то добавляете? Сахар для карамелизации?

Ответ на сообщение Яблочное варенье от 2 янв 2024, 08:41

жареные яблоки, как интересно! Просто в растительном масле на сковороде обжариваете? Специи какие-то добавляете? Сахар для карамелизации

На сливочном масле. Ничего не добавляла, никаких специй. Яблоки были сладкие. Если бы были кислые - добавила бы сахар.
Опционно можно так же на масле обжаривать и груши как гарнир. Это к цельной рыбке типа сибас (на фото сибас на одну порцию, вес каждой рыбки примерно 300-350 грамм). А к белой рыбе куском (типа монк фиш) я люблю на масле обжаренные желтые бананы . Знаю, что для гарнира правильнее брать бананы Плантан (зеленые), но я люблю жёлтые.

Я печень с яблоками делаю всегда.
И печёночный паштет тоже обязательно с яблоками.

У меня ещё новая аэрофритюрница

какую взяла?
Я на днях увидела новую хотелку в Williams Sonoma.
https://www.williams-sonoma.ca/products/instant-dutch-oven/

Ariel, вот такая. У нас старая тоже Tefal и она нам отслужила по полной. На дачу отвезли вчера. Там ещё поживет
https://www.tefal.de/p/dual-...cB&gclsrc=aw.ds

Я все еще не нарадуюсь на свою новую аэрофритюрницу. Лучшее приобретение на кухню!) мало того, что готовит прекрасно, еще и быстро, и разогревать наконец то нет проблем. Остатки пиццы на следующий день - за 6 минут как «новые», шашлык новогодний вчера доедали, как с огня выпечь булочки даже перед работой могу, за 10 минут готово, духовка моя прогревается дольше.
У меня такая же двойная, только не Тефаль. А Ariel, твою не показывает, говорит, страна не та, идите ка вы в другое место