Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 4, кулинарные подвиги в картинках :)

[ELLE]

Девочки,этот рецепт тортика я взяла na good-cook.ru.Пеку этот торт второй год,т.е второй раз,в первый раз следовала рецепту,а в этом году я не положила изюм и орехи,т.к немного притoрно получается,и еше важно, что бы форма была диаметром не более 26см,иначе коржи низкие получаются,я пекла в большой форме и делала две дозы,т.к народу было много.Его оригенальное название "Татьяна" но у меня он "Праздничный" так мне бол'ше нравится.
и так рецепт:
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду.
повторюсь, я в этот раз не положила изюм и орехи,и торт мне показался более нежным и не приторным.
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.

Присоединённые изображения

[Алина]

ELLE
А при какой температуре выпекать и сколько времени И если не добавлять изюм и орехи,то больше муки надо Я в том смысле не жидкий ли он будет

[ELLE]

духовку разогреть до 220С.
Тесто достать из холодильника, перемешать и разливать в форму дм примерно 26 см,я наливала в форму меньше половины массы (форма была не высокая, примерно 2.5см, а тесто я наливала в 1см.)т.к тесто очень хорошо поднимается.
Выпекать 8-10минут.Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда
На заметку:Незабудте дно формы застелить пекарской бумагой.

Присоединённые изображения

[ELLE]

Алинанет,нет муки не надо добавлять ни вкоем случае,я пекла с орехами и без, рецепт не меняла.

[ELLE]

Далее смазываем кремом коржи.Крем я делала так:
сливки 35% взбивала с сахарной пудрой на миксере,пудру добавила не много,по вкусу,кому как нравится.На такой торт, ушло примерно 1 литр сливок, я покупала 5 пачек по 200грамм.
Важно
-что бы сливки не опали ,перед взбиванием их кладут в холодильник на 12 часов,т.е постарайтесь сливки купить заранее
-в начале сбивания миксер включить на малую скорость и постепенно прибавлять,и когда от венчика остается хороший,четкий след миксер можно выключать,т.к сливки можно пере6ить.
Слои я промазывала достаточно обильно.

Отредактировано: ELLE в 27 дек 2004, 03:09

[ELLE]

И затем украсила.Tортик стоял ночь в холодильнике и к вечеру на Рождество, он пропитался прекрасно.Рецепт очень прост,одно удовольствие его делать. Бон апети!!!

Отредактировано: ELLE в 27 дек 2004, 02:56

Присоединённые изображения

[ELLE]

AlinaИнтересно а сухие дрожжи подойдут,как думаешь?

[Алина]

ELLE
я всегда покупаю только живые дрожжи,но завтра вечерком отвечу(спрошу у свекрови)
А ты эти сливки тоже сама взбивала И они не опали

[ELLE]

Алина
сама конечно, очень просто минут 10 выходит по времени,35% сливки не опадают в течении 72 часов.
спроси пожалуйста,я просто не знаю, у нас можно в брикетиках купить или нет

[Solange]

ELLE
Я тоже давно засматриваюсь на этот гудкуковский тортик-тезку Пока не решилась испечь. Украсила очень красиво