Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ ШАШЛЫКИ, как вы маринуете?

[meri2]

а мы маринуем так: много лука ,соль и помидоры в собственном соку.все перемешать и под прес на ночь.

[ЛАНИ]

самый правильный рецепт шашлыка, как говорят жители кавказа, это лук (как можно больше), соль и перец. все. мясо переложить луком, слегка отжать. можно долить немного минеральной газированной воды.

Я всегда добавляю Есентуками 17.

Отредактировано: ЛАНИ в 20 окт 2010, 23:13

[я-девочка Скандал]

Мы традиционно - в уксусе, причем часто у нас выезд на шашлыки спонтанно сорганизуется, поэтому уксуса добавляю относительно много и маринуем всего часа 2-3, если заранее знаю - то на ночь, уксуса тогда меньше. Ну и соль, перец, лук - само собой. Главное- правильное мясо!!! Нам нравится свинина, причем мы всегда заказываем у знакомого мясника риб-ай, он такой жирненький, на шашлык - самое то!!! жир ужаривается, остается сочное вкусное мяяяясо!!!! Всякие остальные рецепты - с кефиром, майонезом, вином, соевым соусом, лимоном и т.п. пробовали - или сами или в гостях, но мне почему то не нравится абсолютно. Всегда или привкус какой то не тот (в вине - вообще есть не смогла, он мне тухлятиной отдавал, хотя мясо свежайшее было), или запах.. но я очень привередливая в плане запахов-привкусов, вот в уксусе мне - самое то!! Сама всегда делаю - все друзья в восторге!! Жарят у нас обычно мужики, пока мы вином наслаждаемся)) а вот мариную на все вечеринки только я.

[murashka382]

Много лука+много зелени (укроп, петрушка)+спции на вкус (перец, паприка)+ кефир .Причем почему-то вкуснее получается на самом простом "советском" кефире никаких там бифидо- или био-.... Ну и на ночь оставить.

[Город ветров]

Классический маринад для баранины и курицы - лука много полукольцами, соль и перец. Все. Если все свежее-свежеже, то с утра до обеда, или с ночи до утра в холодильник. Иногда в курицу можно добаивть том. пасту.

[катюшочек]

Классический маринад для баранины и курицы - лука много полукольцами, соль и перец. Все. Если все свежее-свежеже, то с утра до обеда, или с ночи до утра в холодильник. Иногда в курицу можно добаивть том. пасту.

муж только так и маринует,только лука 1 кг через мясорубку,соль,перец и все,офигенно вксно и сочно(правда мы из свинины)

[Бэйл]

Ответ на сообщение катюшочек от 21 апр 2011, 14:39

лука 1 кг через мясорубку,соль,перец и все,офигенно вксно и сочно(правда мы из свинины)

У нас так друзья делают. Очень вкусно, мясо просто тает во рту...

[Нюрасселка]

Отмечусь .

[Симонка]

я люблю делать пивной, кефирный и в вине шашлык.
В пиве - 1 бутылка 0.5 нефильтрованного пива, соль, перец, приправа для шашлыка и немного мяты - смешиваю с кусками мяса и под пресс
В кефире - на дно кольца лука, потом слой мяса, немного майонеза, соль, опять кольца лука, мясо майонез соль лук и т.д в конце заливаю кефиром
В вине - мясо отбить, посолить, поперчить и залить вином

все это в холодильник на 5-6 часов

[Anitika]

постою послушаю) столько новых рецептов узнала ) будем пробовать!!!