Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ ШАШЛЫКИ, как вы маринуете?

[Divo]

девАчка_Агонь,
В чае дубильные вещества, очень хорошо размягчают жестковатое мясо.

[Молочная_Пенка]

В заварке? Однако
ни разу такого даже не слышала.
А какой при этом интересно вкус? Ну чаем отдает? Если без уксуса мариновать. Или мясо как мясо? )

[Вологжанка]

Тут по ТВ смотрела как настоящие южные мужчины делают шашлык. Они его ни в чём не маринуют ни замачивают На шампур идёт только мясо. Овощи и зелень подаётся отдельно.

[li-li]

А мы делали шашлык с киви.
Лук,приправы,зелень и 3-4 киви отжать и перемешать.Делали курицу и свинину.
Настолько мягкое мясо получилось,что сын(1.3г) сметал все моментально,хотя обычно долго пережевывает

[Divo]

Молочная_Пенка,
Ничем не отдает - кроме специй, я на них не скуплюсь.
Просто мягкое мясо.

[Юлия Александровна]

Последние 2 года делаем так. Мясо - только шея свиная, много лука, соль, перец, лимон, газированная минералка. На 1,5-2 часа можно подольше. Получается сочное нежное мясо.(если его не передержать конечно)
Раньше в кефире делали, тоже получалось сочно и нежно.( я иногда в кефире мариную для духовки)

[Титишкина]

Хочу поделиться со своим рецептом.Не знаю есть ли такой в теме)

Свинину режем на небольшие кусочки, складываем в большую кастрюлю и заливаем ГРАНАТОВЫМ соком, чтобы мясо "утонуло" добавляем специи - специя для фарша, сухая аджика, смесь перцев, соль.И все.Маринуется буквально за полчаса-час! Мясо получается очень сочное, нежное и вкусное!И главное быстро!

[Coya]

Баранину и телятину маринуем только так!
Режем кусками как больше любите, побольше лука,черный перец и лимон выдавить,мариновать можно от полу часа и дольше!!!
Очень вкусно!
Это рецепт от моего мужа-он настоящий кавказский мужчина!

[Толстый Олаф]

ГРАНАТОВЫМ соком

перепробовали сотню разных маринадов, этот - лучший. Мясо берем только шейку свиную. И лук кольцами. Очень быстро маринуется, потом быстро готовится, и вкусно очень! Сок нужен 100% гранатовый, нектар не проканает.

[Anitika]

Ответ на сообщение Толстый Олаф от 14 авг 2011, 22:27
из гранатов выжимать?