Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ ШАШЛЫКИ, как вы маринуете?

Ответ на сообщение Anitika от 15 авг 2011, 10:54

Нет))нектар - это подслащенный сок, сахарозой либо медом, либо разведенный водой)
А 100 % гранатовый сок будет терпким и насыщенным

А у меня муж маринует так:
Режется мясо-любое,хоть свинина,хоть баран,хоть курица,кладется в пластмассовый тазик(размер зависит от кол-ва мяса).И затем засыпается луком,нарезанным полукольцами и перемешивается с аджикой.Соли добавляет совсем чуть-чуть.И-на ночь в холодное место.Объедение!Нежно,сочно!

а мы маринуем в пиве. получается очень сочное мясо. тем более смотрела передачу, там рассказывали, что проводили анализы в лаборатории, и самым полезным оказывается шашлык, маринованный в пиве.. на втором месте в гранатовом соке

Отредактировано: Tori89 в 19 окт 2011, 14:36

из гранатов выжимать?

можно и выжать. Мы выжимаем на соковыжималке для цитрусовых.

не женское это дело. так повелось , что шашлыками занимаются мужчины. та папа как-то замариновал в пиве и вине одновременно. получилось очень вкусно!

Эхх..уже начала скучать по шашлыкам...
надо выбраться на дачку как только снега навалит)))

Отредактировано: Молочная_Пенка в 6 дек 2011, 17:40

Я мариную так: ложу мясо слоями, между слоями перчу, солю, смазываю майонезом и лимонным соком, ложу лук кольцами=) и все=)

Титишкина, спасибо за науку)

Я мариную очень просто, и всегда вкусно получается.
Соль, черный перец, лук полукольцами и помидоры кольцами. Все это перемешать, руками как бы отжать, чтобы мясо пропиталось, и под небольшой пресс в холодильник на 6-12 часов.

Можно и без помидорок, но с ними нежнее будет, потому что кислота. Но не такая агрессивная как уксус. В уксусе только если на маринад 2 часа всего есть.

Отредактировано: Мaргo в 27 янв 2012, 17:42

У нас все горазд проще. Соль, перец, свежее мясо, лимон, кольца лука. Мясо посолить, поперчить со всех сторон, хорошенько перемешать с луком. Выжать сок лимона. Оставить на час-полтора, можно без холодильника. Вот и все. Мясо отменное получается.