Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ ШАШЛЫКИ, как вы маринуете?

[klarissa77]

я в уксусе люблю маринованные шашлыки, а гостям всегда в майонезе нравится.... не знаю почему даже.

[Mariposa]

Баранина - соль, лимон, лук, помидоры, газированная минералка (боржоми, ессентуки), мята сушеная, тимьян, сушеные помидоры (молотые), кориандр молотый, перец (черный, красный, белый), можно розмарин. В Крыму так научили.
Свинина - соль, лимоны, лук, помидоры, перец (черный, красный), базилик, орегано, и др. специи по вкусу.
Но никакого уксуса и майонеза. Не лю!

[Milidr]

Свиная шейка или баранина + красное вино, лук, соль, перец - это основное - можно прибавить фантазийные составляющие, смотря что есть на кухне
блин, раззадорили аппетит

[Kettt]

А у нас один раз было мясо, а мариновать не в чем, только вишневый сок под рукой оказался, вот и попробовали, постояло все часа 2 и вперед. Получились обалденные, сочные и мягкие шашлыки, к сожалению больше пока так не делали, но хочу еще попробовать

[ЧуЧундрик]

Вообще всегда мариновали просто в минералке с луком, вполне ничего так получалось всегда, это еще с Ташкента так делали. А тут на днях нашла рецепт на сайте, решили попробовать. Девочки ... ммм, очень вкусно получилось, советую.
Требуется: по 400 г свинины, телятины и филе курицы, 250 г репчатого лука, по 150 мл лимонного сока и хереса, зелень сельдерея и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления: Репчатый лук очистить и нашинковать. Мясо промьть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, посыпать луком, посолить, поперчить, полить хересом и лимонным соком, мариновать в течение 1-2 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом. Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Рецепт взяли отсюда http://www.remix-kamin.ru/barbeku/Kamini4.html
Кстати, там еще рецепты есть, сейчас как раз можно открывать сезон шашлыков, будем пробовать, отпишусь еще)))

[Фисташка]

Муж всегда маринует только в луке и специях.Оставляет часов на 12, получается очень сочный и мягкий шашлык.Завтра будем трапезничать его .

[Букараха]

Мы очень любим шашлык замаринованный в кефире. Обычно для этого берем свиную шейку. На 2 кг мяса идет 1 кг кефира, добавляем лук и специи по-вкусу. Получается обалденная вкуснятина! Но, есть нюансы:
1. Если надо шашлык готовить часа через 2-3, то берем недорогой кефир в пакетах (как правило он более кислый). А когда делаем за день до пикника, тогда "Простоквашино" или что-нибудь похожее.
2. Надо очень внимательно следить за мясом на шампурах, чтобы кефир на нем не сгорел.

[АлЯ_ФисташКо]

лимон, минералка, лук, соль перец) даю ребенку - все в восторге!

[Vladysa]

А мне нравится шашлык, замаринованный в пиве, очень быстро и вкусно! Мяско нежное такое

[Lencha]

замаринованный в пиве, очень быстро и вкусно! Мяско нежное такое