Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ ШАШЛЫКИ, как вы маринуете?

[jonnytin]

Ответ на сообщение Ru от 24 июн 2003, 22:51

о, да! только не уксус, максимум лимонный сок

[meri2]

Самое вкусное - в 5 утра барашка опа, к 12 его пожарили.

вкуснооооооооооооооо

[Зеленая пересмешка]

А я из индии специй привезла и в йогурте с ними мяско мариную, а потом на мангал слюни роняю пока готовится

[safira]

А я из индии специй привезла и в йогурте с ними мяско мариную, а потом на мангал слюни роняю пока готовится

расскажите какие травы?

[натуся филя]

"Только вы, русские, издеваетесь над мясом на шашлык, лучше всего маринад - это свежие специи и умелые руки..."
А еще он картошку на шампуре делал след.образом - сало порезал кусочками, натер паприкой и солью, тоже сделал с ломтями картофеля и чередуя нанизал на шампур. Вещь

Правильно сказал, я от кавказцев часто такое слышу, что все эти маринования-замачивания издевательство над шашлыком. Максимум что я мариную, это куриное или индюшачье филе или рыбу, перед жаркой на гриле. Свинину, баранину, мраморную говядину нифига не надо мариновать в жидкости или масле, лучок+специи=полчаса и шашлык готов. Я правда еще режу лимончик кружками, (мне нравится привкус) и потом нанизываю эти кружки на шампур с мясом.

вообще поражаюсь, сколько людей в майонезе замачивает

И потом жарить это. И вредно, и жирно Ну в йогурте или сметане еще куда ни шло, но в майонезе?

Блин, где Вы взялись на мою голову, шашлыка захотелось.

[safira]

Блин, где Вы взялись на мою голову, шашлыка захотелось.

а я все мучаюсь как его на завтра сделать

[Flirtini]

) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

5) лук, прокисший томат;

6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.

10) йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль.

[Blacbarbara]

Всем советую мариновать мясо в бальзамическом соусе, он такой густой, чуть сладковатый, мясо получаетс ямягкое и сочное!

[Дата]

Люблю шашлык из свинины, замаринованной на 2 часа в томатной пасте с луком, солью и перцем.

[nona4ka]

этим муж занимается исключительно!))))