Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 6, даёшь кулинарную книгу "Материнства"! :)

я скоро начну вам надоедать, но я опять с овощным рецептом

запеканка из кабачков и моцареллы
на двоих надо
2 маленьких кабачка цуккини ну и соответственно 1 большой или средний
3 помидора
1 шарик моццареллы
2 яйца
100 мл жидких сливок или сметаны
1 зубчик чеснока
орегано или тимьян, соль, перец
50 грамм тертого пармезана или другого легкоплавящегося сыра

1. помидоры и цуккини порезать тонкими кружками. зубчик чеснока разрезать на 2 части. моццареллу разрезать на две части и каждую тонко нарезать ломтиками
2. форму смазать оливковым маслом, выкладывать по кругу половину овощей чередуя цуккини, помидор, моццареллу, примерно вот так

сверху выдавить половинку чеснока, посыать траками, посолить поперчить и выложить сторой ряд опять по кругу но в противоположную сторону. сверху выдавить опять половинку чеснока , посыпать травами
3, взбить яйца со сливками, вылить на запеканку, сверху посыпать сыром. отправить это чудо минут на 40 при 180.



хорошо идет на гранир к белому мясу например или белой же рыбе, запеченой целиком в духовке.

langoustine, вкусная еда надоесть не может!
Классный рецепт - простой и явно вкусный!

На выходных сделала канеллони по рецепту Лемур .Готовятся быстро,очень вкусные классный рецепт спасибо!

langoustine,

Вкуснятина!!!:chew:

Nastasja_K,

Какие интересные рецепты!!

Corazon,
Хороший пирожок!!

Фруктово-ягодный тарт с миндальным кремом.

На 10 порций:
Тесто:
225 гр (8 oz) простая мука
150 гр (5 1/2 oz) сливочного масла, порезанного кубиками
75 гр (2 3/4 oz) сахарной пудры
1 яичный желток

Миндальная начинка:
175 гр (6 oz) сливочного масла, мягкого
180 гр (6 1/4 oz) сахарной пудры
2 яйца, взбить
1 яичный желток
225 гр (8 oz) молотого миндаля
2 ст л муки

Сверху:
украсить фруктами и ягодами по желанию.

Искусительный миндальный торт во французском стиле - одна из самых восхитительных вещей, которые можно испечь. Подавайте его холодным или горячим, посыпанным сахарной пудрой с ложкой крема или крем фреш.

Миндальная начинка называется frangiрane - тягучая ореховая паста сделанная из молотого миндаля, которой покрывают торты и пироги. Миндаль можно заменить и на другие орехи - фундук или пекан.

1. Просеять в миску муку. Втереть масло и сахар. Или можно соединить все в кухонном комбайне пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить желток и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и охлаждать 1 час.

2. Раскатать тесто и уложить в низкую раз'емную круглую форму для пирога диаметром 23 см, обрезать все, что свисает и положить в морозилку на полчаса.Разогреть духовку до 180 гр С/350 F/Gas 4. Проколоть основу вилкой, проложить пергаментом, насыпать сухим горохом, чтобы тесто не вздулось, и запекать 20 мин. Дать остыть.

3. Для миндальной начинки, взбить масло с сахаром электрическим миксером. Добавить взбитое яйцо, затем миндаль и муку, постоянно взбивая. Переложить начинку на тесто и разровнять.

4. Запечь в центре духовки 30 мин. Снизить температуру духовки до 160 гр С/325 F/Gas 3. Накрыть фольгой и запекать еще 20 мин.

5. Остудить и украсить.

Приятного аппетита!

RoseBud,
Красотища какая................

langoustine,
кухня моя пришла и я уже послезавтра попробую твой овоной рецептик их моцареллы и цуккини Супер!
RoseBud,
вот это ты умница! красота какая!

Лемур,
RoseBud,
Nastasja_K,


катерина, а ты все печешь, все печешь милая красивый пирожок



Рагу из баклажан или riste d'aubergines

2 больших или 4 маленьких баклажана
2 луковицы
2 помидора
2 зубчика чеснока
лавровый лист, тимьян (thym)
оливковое масло, сахар, соль, перец

1. надо нарезать баклажаны кружочками или полукругами, это не имеет значения, лук кубиками, помидоры крупными дольками
2. в глубокой сковородке или кастрюде на сильном огне обжарить баклажаны примерно в 4 столовых ложках оливкового масла, постепенно добавить лук, чеснок и помидоры, постоянно перемешивая дать обжариться, добавить травы, можно просто насыпать хорошую столовую ложку прованских трав
3. накрыть сковородку и убавить огонь практически до минимума. у меня 3 деления для нагрева я ставлю либо на 1 либо на 0,5, и оставляем баклажаны тушиться так часа 2 минимум, перемешивая примерно раз в полчаса.
есть можно горячим или холодным

теперь тонкости. ни в коем случае не добавлять воду!! овощи должны томиться в собственном соку, в конце получается такая масса ээээээ такого очень интересного цвета , то есть овощи станут таким однородным практически пюре.
в середине лучше попробовать и если помидоры кислые то добавить чуть сахара
и еще не увеличивать огонь, при более быстром приготовлении получается совсем не то
про пропорции если берете 2 таких нормальнобольших баклажана то и дальше все должно быть по 2, то есть если увеличить дозу до 3х баклажанов то и лук и помидоры будут по три



напомнил мне о рецепте этого рагу один журнал, который к нему предлагал испечь такой вот хлеб
хлеб с оливками
500 грамм муки
1 пакетик сухих дрожжей
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки соли
100 грамм мелко порезанных оливок

1. перемешать муку с солью в комбайне или в миске, дрожжи растворить в 150 мл теплой воды, вылить в мку и мешать лдибо комбайном 5 минут на маленькой скорости либо вымешивать руками опять же минут 5.
2. переложить тесто на посупанную мукой доску или поднос, добавить оливковое масло сверху и руками вмешать, добавить оливки и опять вмесить в тесто, скатать в шар. накрыть влажным полотенцем и дать подняться 2 часа при комнатной температуре.
3. когда тесто отстояло свои 2 часа обмять его и переложить на смазанный маслом или выложенный бумагой противень. скатать в шар и дать постоять еще 1 час
4. острым ножом аккуратно надрезать сверху чтобы был потом рельеф, я делала типа клетки, аккуратно посыпать через сито тсоловой ложкой муки, и отправить хлеб на 20-25 минут при 210 градусах. когда готов вытащить и дать остыть либо на решетке. либо на деревянной доске, иначе размякнет внутри

langoustine,
так ты тоже печешь

langoustine,
Красотаааа! ПРедставь, ятоже так овощи тушу, все так же, только я еще паприку (красный перец), мелко режу туда и тоже тушу. Получается вкуууусно!
А какая у тебя сервировочная тарелочка, супер!
и хлеб такой красивый, как деревенский! тоже захотелось мне его испечь