Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 6, даёшь кулинарную книгу "Материнства"! :)

Nastasja_K,
на самом деле, можно и без мяса. Здесь самое главное: обжаренные с чесноком баклажаны и корень сельдерея. А все остально - дело фантазии

Crepes with filling. Кружевные блинчики с начинкой.

Для блинов.

3 больших яйца
1 чашка молока (237 мл)
1 ч. л. ванилина
4 ст. л. растопленого слив. масла
1/2 чашки крахмала=70 гр.
1/2 чашки муки=70 гр.
1/8 ч. л. соли
1 ст. л. сахара

самый легкий путь - смешать все ингридиенты в этой последовательности в блендере или миксером.

Разогреть сковородку (желательно специальную сковородку для тонких блинчиков - она нужного размера и тогда формируеться приятной формы блинчик) до состояния, когда капля воды моментально испаряеться, попав на нее. Смазать немного растопленным слив. маслом и вылить около 2 ст. л теста. Готовить около 15-20 секунд на одной стороне, потом перевернуть и немного прожарить еще. Выложить блин на тарелку и моментально смазать кусочком слив. масла.

Выпечь все блины.

Для начинки:

можно использовать все, что угодно.
В данном случае я обжарила лук до прозрачности, добавила белые грибы и прожарила еще пару минут. Потом добавила сметану и ветчину. Прожарила все на интенсивном огне около 5 минут.

Теперь выкладываем начинку на блинчик, сворачиваем и едим. Приятного аппетита!!!!



Отредактировано: RoseBud в 11 июл 2005, 06:03

RoseBud
Кать, поделись, где белые грибы берешь?!

tatkara,
это я шампиньоны имела в виду.

RoseBud,
Спасибо за рецепт!

Отредактировано: Калинка в 12 июл 2005, 04:26

Всем привет!
Я сегодня пекла лимонный торт. Очень приятный тортик получился, легкий с кисло-сладкой начинкой. Рекомендую.

На 12 кусков:
100 гр холодного масла, порезанного кубиками
175 гр простой муки (стакан и столовая ложка верхом)
2 ст л сахара
1/4 ст л соли
1 яичный желток

Начинка:
6 яиц
250 гр сахара (Я положила больше, 2.5 стакана)
тертая цедра 3-х лимонов и сок 5-ти лимонов
150 мл двойных сливок
сахарная пудра
1. Втереть масло в муку. Размешать с сахаром и солью. В центре сделать колодец и влить туда яичный желток и 1 ст л холодной воды. Замесить тесто, добавив воды, если необходимо. (Все это можно соединить в кухонном комбайне). Скатать из теста шар, завернуть в пленку и положить в холодильник (я клала в морозилку) на 20 мин. Разогреть духовку до 190 гр и прогреть противень.

2. Тем временем взбить яйца с сахаром, затем добавить лимонную цедру и сок. Дать постоять.

3. Раскатать тесто так, чтобы оно помещалось в круглую форму диаметром 24 см и глубиной 2 см. Уложить тесто в форму и обрезать края, оставив немного теста над формой. Проткнуть дно вилкой и поставить на 10 мин в холодильник.
Я такое тесто ракатывать не умею, поэтому я его заморозила, потом просто терла на терку прямо над формой и руками прилепляла.

4. Положить на тесто пергамент и насыпать сухого гороха (чтобы тесто не вздулось) и запечь 12-15 мин до бледно-золотистого цвета. Убрать горох и бумагу и запекать еще 10-12 мин, чтобы пропеклось основание.
У меня тесто за 15 минут при такой температуре даже немного пережарилось, особенно края.

5. Тем временем, процедить начинку и добавить в нее сливки. Медленно перелить начинку в форму – если у вашей духовки выдвигается полка, это можно сделать в духовке. Снизить температуру до 150 гр С и запекать так, чтобы начинка слегка схватилась, 30-35 мин. Остужать как минимум 45 мин. Подавать в тот же день, слегка посыпав сахарной пудрой.
Я честно говоря боялась, что начинка не застынет, поэтому добвила в нее ложку муки, а наверное, можно и не добалять. Начинка и без нее приобретет нормальную консистенцию.

Lili_Marlen,
Ой, какой вкрасивый кусочек! Молодец! Я все хочу лимонный тортик попробовать, обязательно твой сделаю!

Отредактировано: Nastasja_K в 13 июл 2005, 20:04

Nastasja_K,
Спасибо за комплимент. Печется он довольно просто, не смотря на сложные объяснения

Lili_Marlen,
хорош пирожок!! я уже много разных вариаций лимонной начинки пробовала, а вот со сливками еще нет. надо будет обязательно попробовать. Спасибо за рецепт!

Индивидуальные клафутти из вишни.

Продукты.


2 ст. л. жареного миндаля
1 ч. л. ванильного экстракта
6 ст. л. сахара
3 ст. л. муки
2 яйца
0.5 чашки молока=115 мл.
1/4 чашки сметаны = 3 ст. л.
1/2 ст. л. ликера (можно без него)
24 консервированных вишни ил свежих, без косточек


Процесс приготовления.

Разогреть духовку до 400F =200C.
Смазать форму маслом.


В комбайне превратить миндаль в кашицу. Добавить ваниль. сахар. муку, яйца, молоко, сметану и ликер и хорошо смешаь. Оставить на 10 минут. Положить вишни в формочки и залить тестом. Выпекать около 35 минут до золотистого цыета и пышности.

Выход - 6 клафутти.

Приятного аппетита!

Отредактировано: RoseBud в 15 июл 2005, 05:21