Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 6, даёшь кулинарную книгу "Материнства"! :)

langoustine,
понятно

langoustine, скажи, в салат из чечевицы какая именно идет - красная или зеленая?
И еще вопрос - почему все твои рецепты всегда на двоих?

Я бы для салата брала только зеленую, ведь красная чечевица разваривается, а зеленая держит форму.

NastasiaK, я тоже делала Берлинскую запеканку - очень семейное блюдо!

Tartan,
Лемур,
Девочки, я очень рада, что вам понравилось! мне приятно!

Девочки, спасибо вам за такую вкусную темку! Молодцы!

Калинка,

Я бы для салата брала только зеленую, ведь красная чечевица разваривается, а зеленая держит форму.

спасибо. мне тоже кажется, что зеленая больше подходит.

Лемур, лазанью с лососем твою уже делаем ТРЕТИЙ день подряд так всем понравилось!! спасибо!!

Мексиканский соус гуакамоле (guacamole)

на среднюю мисочку соуса для аперитива на четверых надо

1 очень спелый авокадо
четвертинка сладкого зеленого или красного перца
четвертинка красной луковицы
половинка среднего помидора
1 зеленый лимон
соус табаско, острый красный перец, кинза(coriandre), соль

1. авокадо вилкой размять в однородное пюре, смешать с соком лимона и табаско(количество табаско зависит от того насколько острым вы хотите сделать соус, я кладу где то 2-3 столовые ложки)
2, помидор порезать на очень мелкие кусочки где то со стороной3 миллиметра, также порезать лук и сладкий перец, смешать все с авокадо. добавить около чайной ложки кинзы, посолить, если недостаточно остро то добавить красный перец. дать постоять в холодильнике около часа и подавать с мексиканскими кукурузными чипсами


еще я вам принесла сегодня десерт

шоколадно -кофейный десерт (terrine cafe-chocolat)
на 6ых надо
для коржа
50 грамм растопленного масла
30 грамм черного шоколада
1 яйцо
75 грамм сахара
30 грамм муки

для крема
80 грамм шоколада
50 грамм какао порошка без сахара
4 чайных ложки растворимого кофе
6 листов желатина
750мл молока
9 желтков
120 грамм сахара

1,корж
растопить шоколад, добавить в него масло, ьщательно перемешать, добавить яйцо, сахар и муку, все тщательно перемешать и вылить в форму выложенную бумагой для выпечки, которую предварительно еще слегка смазать маслом. печь около 15 минут при температруе 180 градусов. дать остыть в форме, корж из формы не вынимать. маленькое замечение, лучше делать корж в силиконовой форме, поскольку крем будет заливаться сверху и из силикона легче вытряхивать и еще, лучше чтобы форма была прямоугольной

2,в одной миске разломать шоколад на кусочки, в другой развести смесь какао и растворимого кофе лучше маленькой чашкой крепкого кофе, если нет то просто водой. в одной чашке замочить 3 с половиной листа желатина в другой 2 с половиной(запомнить в какой сколько )
3, вскипятить молоко, пока молоко кипятится взбить желтки с сахаром, парой ложек кипящего молока развести смесь желтков и сахара, перемешать, вылить желтки в кастрюлю с молоком и готовить на медленном огне до загустения постоянно перемешивая (если к концу начинает творожиться, то исправить положение можно отправив крем на пару минут в блендер ). когда ркем готов вылить две трети на разломанный шоколад и быстро перемешать до растворения полностью шоколада. остальной крем смешать с растворенным кофе, перемешать. отжать желатин, добавить 3 с половиниой листа в шоколадный крем, 2с половиной листа в кофейный.
4, на корж которые не двигался из формы вылить шоколадный ркем, дать чуть подзастыть около часа и вылить на шоколад кофейный рем, тогдаони перемешиваются и не отделяются слоями.
дать десерту постоять минимум ночь в холодильнике, перед подачей разрезать на куски помыпать горьким какао и разложить рядом апельсины очищенные от кожи и порезанные дольками.

Simha Nahes, я рада, что понравилось!

langoustine, интересные рецепты. Гуакомоле сделать - моя мечта ))) Надо ее осуществить!

А от меня

РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ
(4 порции)

300 г риса, 300 г очищенных креветок, 3 зуб.чеснока, 100 мл оливкового и растительного масла, 40 г сл.масла, 150 мл бел.вина, 30 мл коньяка, 200 мл сливок, соль, перец, вегета, зелень петрушки (немного)

Отварить рис до полуготовности. На олив. и раст.масле слегка обжарить мелко нарезанный чеснок, затем добавить креветки, посолить. Обжарить. Креветки полить коньяком, поджечь, фламбировать - погасить вином. Потушить, добавить рис и вегету (можно добавить Вегету Твист для риса). Опять потушить (если нужно добавить немного воды). В конце добавить масло, сливки, перец и зелень петрушки.
(Я делала из полкило неочищенных креветочных хвостов больших креветок, получилось очень вкусно)

Присоединённые изображения

и еще семейное блюдо

СПАГЕТТИ С ТЕФТЕЛЬКАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

1 зубчик чеснока (раздавленный), 1 луковица (мелко порезанная), 1 бол.морковь (тертая), 1 кг томатов без кожицы и мелконарезанных (или 2 банки томатного пюре консервированного), 3 ст.л. томат-пасты, 1/4 чашки бел.вина, 1/4 чашки куриного бульона, 500 г телячьего или говяжьего фарша (постного), 2 ст.л. кукур.муки, 1 белок, базилик, 500 г спагетти

1. Соус. Чеснок, лук и морковь положить в сковородку. Тушить до мягкости лука. ДОбавить томаты, томат-пасту, вино, бульон. Тушить 15 минут. Снять с огня, остудить и измельчить. Обратно вернуть в сковородку.
2. Тефтели. Смешать фарш, кукур.муку, базилик, белок (перец при желании). Мокрой рукой сформировать мал.шарики размером с грец.орех. Положить в кипящий соус и тушить 15 минут.
3. Спагетти. Отварить спагетти. Выложить на широкое блюдо. Сверху пложить тефтели с соусом. Можно украсить листиками базилика.

» Дописано позже
и еще

Присоединённые изображения