Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 6, даёшь кулинарную книгу "Материнства"! :)

[Лемур]

Frolova, у меня консистенция очень густой сметаны получилась от хорошего взбивания, потом это легко перелилось в форму. Главное - это правильно добавить желатин, хорошо перемешать, равномерно.

[Frolova]

Лемур,
вот и фотки суфле. Такая ффффкуснятина получилась! спасибо за рецепт!
Только украсить я его не успела.

[Лемур]

Frolova, и так красиво получилось!

[Frolova]

Лемур, я тут подумала, что если в уже готовую массу добавить свежих каких-нибудь ягод, то будет еще вкуснее. Как думаешь?

[Лемур]

Ага, можно и ягод , я даже делала так, или ягоды в красное желе - красиво.
А если снизу положить бисквит, а верх и бока украсить взбитыми сливками - получится воздушный тортик.

[Эльга]

Frolova, Да,красиво..А главно,как аккуратно!

[Лемур]

Хочу показать свою лазанью с мясом.

Отредактировано: Лемур в 24 дек 2005, 00:07

Присоединённые изображения

[Аля]

Frolova, как красиво

Airin, обжаривает их, соль, перец, водички+яблочки(немножко) и всё это тушит..

Лемур, лазанья

[Marzo]

Запеченный молочный поросенок
Поросенок молочный (примерно 3-3.5 кг)
Свиное сало 150-200 гр.
Головка чеснока
Олив. масло 1-2 ст. ложки
Тимьян, лавровый лист, розмарин, перец, соль, гвоздика- по вкусу
Вино бело 150 мл, разбавленное на 50% с водой
Приготовление
Днем раньше

Поросенка вымыть, обсушить полотенцем, приготовить смесь из соли и пряностей, хорошенько натереть этой смесью поросенка со всех сторон, добавить четверть вина (буквально сбрызнуть им), масло олив., лаврушку и гводичку положить, отправить в холодильник на ночь.
За 1 час до приготовления намазать смесью свиного сала и рубленного чеснока, со всех сторон хорошенько, оставить мясо вне холoдильника.
Поросенок должен быть в один слой на противне
Разогреть духовку до 220º , поставить в среднюю часть духовки, кожей вниз, мясом вверх- (очень важно!), и так на 1-1,5 часа, потом перевернуть, проткнуть вилкой кожицу, полить вином, разбавленным с водой, намазать жиром оставшимся, опять в духовку, каждые 20-30 минут поливать соком, если будет мало, то добавить еще вина с водой, смазывать жиром по необходимости.
Цвет должен быть"жаренных лесных орехов", с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!

[Lady-Helen]

Ну наконец и я внесу свою лепту, а то все читаю только.
НОВОГОДНИЕ ШИШКИ
125 гр. сливочного масла
1 яйцо
4 ст. л.сахара
4 ст.л.молока
3 стакана муки
по желанию орехи
1 банка сгущеного вареного молока

Сахар с яйцом растереть+растопленное масло+молоко+мука
Тесто замесить,разделить на 2-3 части и заморозить.
Я обычно делаю тесто за несколько дней пока есть время. Числа 30го достаю тесто из морозилки и тру его на крупной терке на проттивень-выпекаю. Так в несколько заходов готова КРОШКА. Тут по желанию хотите сразу-хотите на следующий день перемешиваем со сгущенкой


Берем рюмку с остреньким дном, смачиваем водой набиваем начинку(не очень туго, но плотно) и держа в левой руке перевернутую рюмку выбиваем в правую ладонь шишку

Последний штрих- посыпать сахарной пудрой