Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 6, даёшь кулинарную книгу "Материнства"! :)

[Frolova]

Алина, твои бутеры по виду похожи на бутерброды с икрой!

[Julica]

Мне приятно, что рецепт курочки понравился На самом деле делать ее очень просто, только выглядит так

[МаГи]

Честно могу сказать, что прочитать все рецепты уже просто не реально! Т.ч. хочу поделиться своим рецептом пирога из рыбы (киш "Лорен"), который делала на Новый год. Получается достаточно быстро и вкусно! Если такой рецепт уже есть, скажите,удалю.

Рыбный пирог

Тесто:
1,5 стакана муки
2 яйца
2 ст. ложки сметаны
150 г. масла
немного соли

Начинка:
250-300 г. соленой красной рыбы (семга,форель,лосось)
150 г. молока
250 г. сливок 10%
3 яйца
150 г. твердого сыра
зелень петрушка или укроп

Приготовление:

В муку натереть масло, добавить яйца,сметану,соль и вымесить до однородного состояния. Скатать шар и положить его в холодильник на 40 минут.
Молоко смешать со сливками и немного взбить, добавить яйца, тертый сыр, рубленную зелень. Полученную смесь еще раз взбить. Рыбу порезать на небольшие квадратики.
Охлажденное тесто положить в форму со съемным дном и равномерно распределить руками по дну и стенкам (достаточно тонко). Тесто должно доходить до конца бортиков формы.
Далее на тесто кладем порезанную рыбу и заливаем сливочно-сырным соусом (начинка во время выпекания поднимается). Ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 1 час (или до образования румяной корочки).

[Solange]

МаГи, Маша-langoustine и я когда-то давали рецепт киш лорена, но он был другой - с копченой грудинкой. А с рыбкой я впервые вижу рецепт. Вкусно, наверное...

Julica, действительно шедевр нет, я на такие кулинарные подвиги не способна...

Отредактировано: Solange в 12 янв 2006, 20:56

[langoustine]

Натыч,
пасиб
я вот тожек посмотрев на юлину курицу подумала что на блинчиках я бы уже сломалась точно

[langoustine]

слоеная закуска из кабачков

на двоих ( как всегдавообщем) надо
2 средних кабачка цуккини
маленькая банка краба в консервах или 100 грамм крабовой крошки ( той, что из сурими, из палок то есть)
3 столовые ложки майонеза
1 помидор
1 столовая ложка кетчупа
лимонный сок, базилик

1, кабачки порезать вдоль на платины толщиной около полсантиметра, отварить их в кипящей воде около 5 минут, слить воду, выложить кабачки на бумажные полотенца чтобы из них по максимуму ушла влага, дать остыть.
2, если краб из банки то мелко его порезать ( можно также использовать впринципе и креветки или мелко резать крабовые палочки). помидор порезать мелкими кубиками, дать немного стечь.
3, соус коктель - смешать майонез, кетчуп, добавить пару капель коньяка или виски, сок около половины лимона, соус должен быть такого средней насыщенности розового цвета, добавить в него базилик, выложить туда же краба, помидор и все хорошо перемешать
4, непосредственно на тарелки выложить по одной пластине кабачка, сверху салат крабовый, потомо пять пластину и опять салат, так до того как закончатся пластины и начинка. до подачи держать в холодильнике.
да, так кабачик можно делать и кружками как закрытые бутерброды для фуршетного стола например

Присоединённые изображения

[Frolova]

langoustine, выглядит потрясающе красиво и очень необычно!

Скажи, а полосочки эти удобно кушать? Мне кажется, что с кружками должно быть проще в этом плане...

[langoustine]

Frolova,
есть нормально, немного расыпается. но не драматично потому как кабачки мягкие, легко режутся, я пробовала один раз так с огурцами делать, вот тут полный

[Frolova]

langoustine, ясно. Спасибо!

[МаГи]

Solange, Да, всем очень понравилось! Я знаю, что с беконом делают. А вот с курицей не слышала. Теперь буду знать. А не сушой получается?

langoustine Выглядит очень аппетитно!

Отредактировано: МаГи в 13 янв 2006, 03:34