Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 6, даёшь кулинарную книгу "Материнства"! :)

Dana II,
спасибо!

Так что это сильно на любителя (как и многое из традиционной южнонемецкой кухни, впрочем )

Скарлетт,
вот и мой муж такой уксусный любит

1 стакан (упаковка) Crème fraiche
кюмель (есть такое название?)
Енто что такое?
И ещё вопросик: огурцы солёные, не маринованные? Ну и очень хотца фотки и рецепт салата с редисом. Обожаю редис в салате

Скарлетт,
Kümmel - я выше написала - это тмин.

А Крем фреш - это типа очень густой сметаны. Используй сметану просто. Огурцы вроде чаще маринованные кладут (они же тоже с уксусом, а это то что надо ).

Скарлетт,
на все вопросы ответила Дана а огурцы да, те что с уксусом , если кисло сильно будет, яблоко посладче добавить можно.
поставлю потом салат с редисом

» Дописано позже
стойте, если настоящий салат баварский, то там метцегры (мясник, у них настоящий такой салат есть) или бауэры продают с мочеными в бочке огурцами. Такие, кислые, но не маринованые.а мы, простой народ или в реале в бочках огурцы берем или уксусные6 маринованые кладем.

Отредактировано: Nastasja_K в 21 янв 2006, 20:33

Тут шла речь о кольраби - вот замечательный рецепт, извините, что без фотки, это выглядит красиво - разноцветные овощи в маринаде. Овищи съедаем, а маринад используем снова и снова...

Салат кольраби

2 головки кольраби
морковка - штуки 2 больших
сладкие болгарские перцы разных цветов - штуки 3
Нашинковать овощи тонкими брусочками.
Для соуса кладем в хорошо закрывающуюся банку или коробочку:
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана сахара
1 стакан уксуса
3/4 ложки соли
1/3 стакана воды
чесночный порошок или давленый чеснок, перец
Трясем все это, пока душа не выйдет /рука не устанет/не надоест (хорошо подключить мужа, они трясут яростнее ). Заливаем соусом овощи, ставим в холодильник на 6 часов минимум. Если овощи не покрыты маринадом, не волнуйтесь - они выделят много сока, в итоге жидкости будет предостаточно. Перемешать пару раз.
Салат вкуууусный, а в соус потом закидываем новую порцию овощей, он не портится...
ПС: некоторые кладут еще и нарезаный огурец, но мне не понравилось, он получается слишком вялым, хотя и вкусным.
ППС: лук, добавленый в этот салат, прошел "на ура" у меня и мужа, а вот подруге не понравилось. Так что решайте сами.

Отредактировано: глюк+3 в 22 янв 2006, 04:01

Скарлетт,

Cream Frache можно сделать самим.

На один стакан жирных сливок 1 столовая ложка buttermilk или кефира. Положить в баночку, размешать и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов до загустения; размешать (сливки иногда начинают густеть поле размешивания) и поставить в холодильник. Сливки лучше комнатной температуры или нагреть немного.

Есть ещё другой рецепт (я его не пробовала):

2 стакана buttermilk размешать с 1 стаканом жирных сливок, нагреть до комнатной температуры и оставить до загустения.

Вот пришла похвастаться мраморным кексом.

Присоединённые изображения

Solange,
какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!
слюнки потекли

Solange,
красиво! а рецептик где? или его уже давала?

milena, пасиб

Nastasja_K, Этот рецепт кто-то давал в одной из первых тем, честно говоря, уже не помню кто. Я его для себя скопировала. Воть:

КЛАССИЧЕСКИЙ МРАМОРНЫЙ КЕКС
250гр сливочного масла
250 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
500 гр муки
1 пакетик разрыхлителя
100 мл молока
30 гр какао
1 ст. ложка сахарной пудры.
Приготовление
1. Взбить масло, сахар и ванильный сахар
2. Добавить к полученной массе яйца. Сверху просеять на нее муку и разрыхлитель. Затем полить молоком и вымесить.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Половину теста переложить в другую чашку, добавить в нее какао и хорошо перемешать.
4. Тесто выкладывать в смазанную жиром форму по очереди - белое и коричневое.
5. Выпекать до готовности (примерно минут 30-40)