Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 6, даёшь кулинарную книгу "Материнства"! :)

Nastasja_K,
и я слюнями захлебнулась.

Nastasja_K, наш семейно самый любимый салат-рукола,прошуто, пармезан, кислое яблоко, ол.масло и кааапельку бальзамического уксуса.летом кажый день ели на ужин с красным вином
у меня сейчас дома столько сухариков перепекла буханку черного хлеба на закваске и как раз сейчас нет особого желания в салат их обавлять. закрыла герметично, надеюсь, с ними ничего не станет

Frolova, я думала, что чьябатта с сыром и сухими помидорами печется

Frolova,
Solange,
а вы попробуйте. Я уже три года подряд его один раз в неделю обязательно делаю (кроме руколы потходят все зимние салаты)
Solange,
я не помню, как орешки называются, те что в шишках Вроде фундук, или нет? Я забыла, орешки поджарить наджо немного. Можно и грецкий, но те, что в шишках к руколе, на мой взгляд больше всего подходят.
Frolova,
какой хлебушек! тоже хочу сделать. еще туда можно оливки замешать. Или базилик. marinaki, помидоы сухие , мелко порезаные

» Дописано позже
marinaki,
летом такой салат мы каждый день почти кушаем, вечером, я его укладываю в шлубокие тарелки, это я просто быстро свою га днях сфоткала, не декорируя, есть хотелось.
а как так можно сухарики закрыть, чтоб не отсырели? Я делаю всегда перед употреблением, не знала, что можно их хранить.

Отредактировано: Nastasja_K в 23 янв 2006, 22:13

Nastasja_K,
орешки в шишках с руколой-это даааааа с розовым перцем теолько что тертым мммммм!!!!
сухарики я без масла делала, просто в духовке подсушила, оставила, чтобы остыли хорошо, а потом в стеклянную банку. просто их было оооочень много. сейчас, неделю спустя , делала с ними кабачковые котлетки-вроде нормальные сухарики. не знаю как они в салате будут сея вести . на днях попробую-отчитаюсь

Отредактировано: marinaki в 23 янв 2006, 21:59

девочки, еще есть вопрос -вы домашнюю лапшу прозапас делаете? а как храните? или на один раз делаете?

и чего я раньше сюда не заходила?

Nastasja_K, те, которые в шишках - это кедровые
И еще не совсем поняла - куриное филе кладется вместо грибов или вместе с грибами?
И последний вопросик- как нужно жарить кальмары? Я их только варила для салатов.

Домашняя лапша замечательно хранится! Мама делала летом на даче. Я её ссыпала в банку и привезла в Москву. Аккурат сегодня я её и использовала!

Solange, кальмары надо жарить очень быстро, секунд по 30 с каждой стороны, тогда они останутся мягкими... если дольше, то станут жесткими как резина

marinaki, с помидорами, это уже по-моему называется "чьябатта по средиземноморски". А классический вариент - он простой, с оливковым маслом.

Solange,
мой муж не любит грибы, поэтому я просто режу полосками филе птицы, солю, перчу и обжариваю до золотистого цвета. и потом, когда немного остынет6 на салат. Должно получится сочетание свежего, холодного салата с теплым и ко всему этому пармезан.
Кальмары я делаю как Kotenok, описала (по-секрету, осминоги маленькие вкуснее ) вот, только для такого салата я карамелизирую бальзамический уксус с сахаром (главное не переборщить уксус или сахар), оливковое масло туда можно и кальмары, и быстро их в этой карамели обвалять и на салат.
Орешки я добавляю независимо от того, филе на салате или грибы. А вот сухарики я не люблю в сочетании с кальмарами, к грибам еще можно, а так, слишком много всего, вкус пропадает. Ты сначало попробуй с грибами, если тебе это понравится, то потом уже с кальмарами. Туда и коеветки можно (не карамелизировать) и рыбу капченую кусочками, мммм... Но ты можещь и не карамелизировать, может не получится, испортится продукт. Просто обжарь, а всалате уже хватит бальзамического уксуса. в общем нарассказывалась, завтра салат себе делать буду. Но этот салат, это что-то.
А еще можно медальоны из свинины или баранины обжареные на салат укладывать. Но тонко резать надо. Я как-то делала мясное филе в беконе, фот его я потом мужу укладывала на салат. А еще можно бекон поджарить тонкий, чтоб завернулся и хрустел и тоже по салату разложить. Но лучше всего с филе для мясоедов, с грибами и морепродуктами. Можно жареного лосося, ох вот это вкуснотень!
А ты еще, если хочешь, можешь попробовать соединить уксус бальзамический (я пишу про темный), оливковое масло, сахар, горчицу (я не острую для этого покупаю), все взбить и на салат, ох, вкусно.
Frolova,
ну а на вкус какой? похож на чьябатта?


» Дописано позже
marinaki,
напиши, может и я тогда буду сухарики делать и хранить.