Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 6, даёшь кулинарную книгу "Материнства"! :)

[Simha Nahes]

Nastasja_K,


Алексашка, обалдеть какая красота!!
только я совсем запуталась в этих разрезать-склеить. можно, пожалуйста, поподробнее?!

[Эльга]

marinaki, Все так красиво! Мастерица...
Алексашка, лепота!!!очень яркий и аппетитный торт!!

[Эльга]

А это мое вчерашнее "произведение"
Рецепт самый простой,самое интересное здесь в форме исполнения...
Слоеное тесто бездрожжевое-1 пачка
филе любой рыбы(с красным мясом,наверно,будет вкуснее,но я делала с учетом того,что это будет есть Ваня ,поэтому брала судак),
лук порезать кольцами
Отварной рис(он у меня остался от гарнира с вечера,а можно сделать с картофелем..),соль,перец,приправы на ваш вкус..
Теперь самое главное:раскатываем тесто и рисуем на нем ножом форму рыбы(можно сделать по шаблону,но я делала сразу на тесте на глаз),укладывем слоями филе,лук,рис...солим,перчим,а сверху закрываем таким же пластом в форме рыбы..
"Делаем "чешую,украшаем полосками теста,глаз у меня из маслины..смазываем взбитым яйцом ..и в духовку
По идее после приготовления можно украсить икрой красной там,где чешуйки...(у меня муж забыл купить вечером икру

Вот что вышло..

Присоединённые изображения

[Алексашка]

По просьбам трудящихся испекла сегодня такой же торт- только шоколадный.
Итак сначала пеку круглый корж, а потом 2 прямоугольных разных цветов. На белый прямоугольный корж намазала шоколадный сироп смешанный с виски (коньяку не оказалось). сверху кладем темный корж режем вдоль и снова часть мажем кремом и соединяем. Затем острым норжом режем на части и укладываем куски в формовочное кольцо на светлый корж (его по краям обрезать чтоб склеенные кусочики касались дна а не коржа. Оттельно пропитала светлый круглый корж я делала это клюквенным морсом тоже с виски. внутрь залила взбитых сливок с какао и сахаром. Подравняла ножом торчащие концы и остатки коржей высыпала поверх сливок залила все сиропами и снова сливками,а уже на сливки уложила фрукты и замазала все это желе кисточкой.

Присоединённые изображения

[Эльга]

Алексашка,
Ух,ты,как красиво И очень понятно теперь..

[marinaki]

Алексашка, какая красота!! абалдеть просто!!!

Эльга, какая рыбка! заглядение!!! моя мама хрюшку делала-кулебяку и свинок-пирожки. хочу на Ленкин ДР сделать. нужно будет и твою рыбку обязательно попробовать

Белоснёга, конечно можно!их(пироги) и уже готовые можно замораживать, и с мороженым шпинатом делать. удобно

[LuckyJ]

Алексашка, какая красотища!!! Надо попробовать. Но , на первый взгляд, какжется так сложно

Эльга, какая аппетитная рыбка! прелесть!

Отредактировано: LuckyJ в 27 янв 2006, 20:03

[langoustine]

marinaki,
спасиб за подробную консультацию

Эльга,
рыбка просто супер красота

Алексашка,
очень красивые торты

[langoustine]

мини фритатты из цуккини с соусом из свежих помидор
на двоих опять же, получается два маленьких примерно маффина

половина среднего цуккини
1 яйцо
2 столовые ложки сливок
2 столовые ложки тертого сыра, лучше пармезан
1 луковица
базилик, перец
2 средних помидора
1 зубчик чеснока
бальзамический уксус, оливковое масло

1. луковицу порезать полукольцами. обжарить на сильном огне . цуккини порезать тонкими кружочками. в салатнике смешать яйцо с о сливками, добавить сыр, цуккини, обжаренный лук, чайную ложку базилика( у меня замороженный, но можно и сухой), половину зубчика чеснока выдавленную, все хорошо перемешать и выложить в смазанные маслом формочкию печь при 200 градусах 20 минут.
2. помидоры надрезать крестом, залить кипятком на пару минут, обдать холодной водой, снять кожу и выдавить семечки. порезать мелкими кубиками. в миске смешать помидоры, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 ложку оливкового масла. базилик ( ябрала около 2 столовых ложек, но я его очень люблю ), попречить и посолить, добавить половинку зубчика чеснока мелко порезанную или выдавленную ( факультативно), дать постоять минут 30, а лучше около часа.
3, когда фритатты готова, достаем, даем ей остыть минут 5, потом выкладываем на тарелки, вокруг аккуратно распределяем соус


по идее я преобразовала немного другой рецепт который расчитан на большую форму , для него пропорции увеличиваются раза в 3

Отредактировано: langoustine в 27 янв 2006, 21:15

Присоединённые изображения

[marinaki]

langoustine, как красиво и вкусно и полезно

девочки-специалистки по холодным тортам на желатине! я никогда не делала ничего подобного, но скоро у ребенка ДР и очень хочется сделать торт, чтобы творог(у нас очень твердый) смешать с крим-чиз. сколько нужно желатина (в граммах) на килограмм творожной массы, чтобы 100% все получилось хорошо застывшим и не пришлось в последний момент бежать за готовым тортом ? и еще один глупый вопрос-как правильно туа этот желатин мешать? моя мама, помнится, сначала замачивала его в холодной воде, потом растворяла в нескольких столовых ложках горячей воды и потом мешала. я все правильно помню?девочки, очень нужно