Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 6, даёшь кулинарную книгу "Материнства"! :)

[langoustine]

marinaki,

делатин зависит от того, какой он у тебя, у меня с платинами туго, точнее не очень получается, но их надо замочить на 5 минут в холодной воде, потом отжать и добавить в горячую жидкость, хватит буквально минимума, чтобы потом например с творогом смешивать, размешать и в крем или куда там его. я каюсь я всегда в рецептах беру на 2 пластины больше чем пишут, чтобы точно застыло а вообще мне с порошковым проще, тот что развести в теплой жидкости и все ты на упаковках посмотри что у вас пишут, они разные все
а по весу у меня в упаковке 17 грамм , я думаю на кг чтобы точно я бы взяла грамм 20, но жедатин он разный везде

[Алексашка]

marinaki,
желатин и правда на несколько часов замочить в холодной воде, а потом или добавить стакан кипятка или постепенно помешивая самой нагреть в кастрюльке и желательно не давать кипеть!
Некоторые чиз-кейки делаютсявообще без желатина- поэтому я думаю что его надо не очень много- обычно желатин добавляют если в рецепте есть сливки или яйца. Темболее пишешь что творог твердый- он сам по себе хорошо держит форму- его можно взбить со сливками или сметаной для разжижения. на килограм в зависимости от дальнейшего состава торта думаю в среднем 10 грамм- просто не могу сказать точно не зная того что конкретно ты хочешь


langoustine,
20 грамм и точно зыстынет хоть молоко! я тоже больше порошковый использую, от обычного у меня нервы портятся

Отредактировано: Алексашка в 27 янв 2006, 23:43

[Скарлетт]

marinaki,
я могу дать торт не на желатине, но без муки Чизкейк вот такой

» Дописано позже
А ещё была замечательная тема Вкуснятина из творога. Там Вероничка наша давала подробные ЕБЦУ про свой торт и желатин

Присоединённые изображения

[marinaki]

Скарлетт, давай рецепт, конечно!!!!! спасибо за ссылку -пошла изучать

Алексашка, langoustine, , девочки, если честно, то я даже не знаю какой он тут продается-ну не покупала никогда! буду смотреть. спасибо за подробную информацию

торт хочу селать без муки(только основу под торт бисквитную), без яиц (детки маленькие, мало ли чего) и без сливок-жирно слишком. уже что-то подобное нашла

[Скарлетт]

marinaki,
там яйца есть

[marinaki]

а еще можно как в Алексашковом торте бортик из бисквита выложить. размечталась

[Эльга]

marinaki,
langoustine,
LuckyJ, спасибо,рада,что понравилась мое "произведение..
marinaki, попробуйте,там ничего сложного,тем более для таких мастеров,как вы здесь все ,девочки

langoustine, как у вас всегда блюда красиво оформлены

[Алексашка]

Скарлетт давай рецептик!!! ты ту уже всех заинтриговала- явообще фанатка всякой сладкой выпечки
Эльга мне твоя рыбка весь день мерещилась мне все лень с мясом и рыбой возится а тут такая красота- завтра думаю сделать нечто подобное
marinaki,
ну ты хоть потом покажи что нафантазируешь

[Скарлетт]

Алексашка,
Вот

[langoustine]

Эльга,
ко мне на ты, ладно?
а так я вот всякие салаты и тд могу оформить красиво зато торты у меня зашибись по страшноте какие

marinaki,
отчитаиссси потом а для детей 2хлетних по моему яца это уже не проблема