Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты с фотографиями - 6, даёшь кулинарную книгу "Материнства"! :)

Nesabudka,
насть салат м булочки такие красивые, красота как всегда

marinaki,
марина как я люблю цацики, так их у нас читают тут пасиб за рецепт. я его банками могу есть

langoustine,

marinaki,
спасибо за рецепт
я теперь к тебе пристану. у нас продают еще такую красную пасту из веты с красным перцем или пеперони, как это делать? Тоже просто в блендере, да? А еще продают такую же с красной рыбой, тоже так, через блендер просто? Ну и оливковую, зеленую такую. в общем я очень много всегда таких паст себе покупаю, но они страшно дорогие у нас.
А еще знаешь такой слат, там вроде бы фета, лук порей свежий, вроде фасоль, или нет, не помню. Знаешь такой салат? Там он такой, скислинкой, вроде с лимонным соком.

Девочки подскажите мне пожайлуста заправку для салата "Цезарь" ( буду с грудкой маринованной готовить) Такую что бы была близка к настоящей
А то как то майонез не то, да и которая сейчас в магазине есть "Кальве" сырная для Цезаря, меня тоже не устраивает!!!!!!!!!! Кстати, а кто какой салат использует для основы?

Вот нарыла заправку, не пробовал никто?
для заправки: яйцо - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; лимонный сок - 3 ст. л.; 1/2 ч. л. горчицы; оливковое масло - 3/4 стакана; анчоусы (филе) - 5-7 шт.


» Дописано позже
Салат Ромэн как выглядет?

Соус:
20гр. сухого сыра (Пармезан порошок)
2 ст.л. горчицы (Дижонская острая)
2 ст.л. водки
400гр. майонеза (Хелманс или любой густой майонез),
немного соли и чёрного перца

Вот еще заправка..... не знаю какая вкуснее Тут все же майонез присутствует


А еще кто нибудь у нас в Москве видел в продаже соус Вурчестирширский?

Janchik,
я не знаю насколько у меня настоящая заправка, но мух утверждает что она самая ( он у меня в ресторанном бизнесе в поршлом работал) в общем там оливкове масло, анчоусы, оливки и пармезан, все смешивается до однородной массы в блендере и все

салат ромэн это листовой обычный, немного с горчинкой он , а вообще на мой вкус лучше если как его, леттук по русски по моему,laitue ili lettuce на вражеских языках

Nesabudka,
насть по пасту из красной рыбы это ты про тараму спрашиваешь? у меня есть рецепт где то

поскольку сегодня день возвращения блудного попугая от бабки домой, то по этому поводу я испекла товарищу его любимый шоколадный кекс

шоколадный кекс ( cake moelleux au chocolat)
120 грамм черного шоколада
25 грамм несладкого какао порошка
пакетик ванильного сахара
150 грамм масла комнатной температуры
150 грамм сахара
2 яйца
170 грамм муки
1 пакетик разрыхлителя
150 мл кипятка

1. шоколда разделить на кусочки, добавить столовую ложку воды и растопить либо на водяной бане, либо в микроволновке, когдарастопился размешать .
2, масло, ванильный сахар и сахар взбить до однородного крема ( можно поступать и проще масло растопить и взбить его с сахаром, так растворяется проще), по одному добавить яйца не переставая взбивать, добавить растопленный шоколда и все хорошо перемешать
3, в отдельной маске смешать и просеять муку, какао и разрыхлитель. добавитб это все к смеся масла-яиц-шоколада, добавить кипяток и все хорошо перемешать. получается жидкое тесто, гораздо жиже чем бисквит, по консистенции оно примерно как тесто на блины.
4, вылить тесто в смазанную маслом или выложунную бумагой форму объемом минимум 1л и печь 30 минут при температруе 190 градусов, после чего снизить температуру до 170 и печь еще 15 минут.


теперь о своем о девичьем
тунисский салат
на двоих надо
2 помидора
четверть большого огурца,
четверть сладкого перца вашего любимого цвета ( я использую красный)
1 маленькая луковица
баночка тунца в собственном соку
5 филе анчоусов
10 оливок
2 крутых яйца
столовая ложка каперсов
1 зубчик чеснока, зеленый лук, мята, зерна кориандра, острый красный перец
оливокове масло, сок половины лимона, винный уксус

1, тунец размельчить на мелкие части, выложить в салатник. мелко порезать анчоусы, порубить оливки и каперсы. помидор очистить от зернышек, порезать мелкими кубиками, перец и огурец тоже порезать очень мелкими кубиками, также поступаем с луковицей, все выкладываем в салатник и перемешиваем, туда же добавляем мелко порезанные или раздавленный вилкой яйца, выдавить на слат сок половинки лимона, перемешать, добавить острый красный перец, чайную ложку мелко порезанной мяты, немного зеленого лука и столовую ложку уксуса, все перемешать.
2, в скокороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла, выдавить туда зубчик чеснока и высыпать около 10 зернышек кориандра, дать прогреться на медленном огне около 3 минут, после чего вылить в салат. салат опять перемешать и дать постоять минимум час в холодильнике.
если вы любите сырой острый перец, то можно добавить его вместо сухого, я сырой не люблю можно также добавить табаско вместо сухого
для интересующихся салат получается 6,5 пунктов на порцию

langoustine,
Машкааааа, вот это даааа! как красивооооо я тоже буду такой торт делать, у меня и форма такая есть
и салат я его на днях сделаю, Маш, что такое

5 филе анчоусов

на немецком как называют, не знаешь?
красота, в общем

» Дописано позже
langoustine,

ты про тараму спрашиваешь

Маш, даже не знаю названия но очень хочу рецепт, помоги, друх
Маш, у нас такая машина-киоск стоит и там продают гречески салаты, злеб, типо антипасти всякие, вот и всякие намазки хлебные, я себе покупаю всегда с икрой красной, оливками, и с красным перцем, еще с лососем. Но там все одна масса, без кусочков, ну очень вкусно!

Эльга,
если хочешь, рецептик дам,

можно рецепт, пожалуйста.

Отредактировано: *Юля* в 20 фев 2006, 20:12

langoustine, кекс и салат

Nesabudka, Насть, у нас я бы не сказала, что много салатов. розовая-это , наверно, тарамас. он без феты делается и вообще постный. навскику могу предположить (разумничалась ), что может быть еще розовый с печеным слаким перцем и фетой+лимон и ол.масло+ оригано. зеленый , скорее всего, со шпинатом, зеленью и немного черного перца+ол.масло(может быть еще и зеленый лук кладут). у нас из вот таких паст есть только тзатзики, тирокафтери , росики(русский , значит-это типа оливье и ооооочень много майонеза-такая кака!!!), тарамосалата (тарамас-я рецепта не знаю, т.к. мы его не едим+хлеб+ол.масло+лимон-все в блендере). вот и все. а вооще греки фету везьде кладут. скоро сделаю печеные перцы с фетой и помидорами . они и в морепродукты ее кладут, и в обычные фаршированые перцы-помиоры (рис+фарш+фета),разные питес,вареники.. в общем, на что хватит фантазии

Janchik, Жанн, ты сначала без анчоусов по Машиному рецепт попробуй (нам без них больше нра )