Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты для новогоднего стола, необычные, самые-самые.

[Tanchello]

салат "Грибы под снегом" (пишу рецепт из книжки, чтобы с пропорциями, но сама всегда делаю на глазок)
Грибы маринованные - 200граммов
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
Картофель вареный - 2 шт.
Майонез
зелень укропа
Грибы нарезать мелко, немного оставьте для украшения. лук и укроп мелко порубите. Картошку - на крупной терке. белки с желтками по отдельности - на мелкой терке.
далее кладет в прозрачный салатник слоями:
-грибы
-лук
-майонез
-тертые желтки
-майонез
-картошка
-майонез
-укроп
-белки
украсьте оставленными грибочками
сырные "Рафаэлло" (пропорции не пишу, ибо никогда не замеряла)
нужно:
-сыр
-майонез
-крабовые палочки
-оливки фаршированные (сколько оливок возьмете - столько и получится рафаэлинок)
- укроп
Сыр трете на мелкой терке, сыр любой, кроме адыгейского Добавляете немного (совсем немного) майонеза. далее натираем на мелкой терке небольшую пачку крабовых палочек. Берем в ладочку немного сырной массы, формируем лепешечку, в нее кладем оливку (лучше взять уже заранее фаршированные, а можно и самим нафаршировать миндалькой). залепляем края, скатываем шарик, обваливаем в натертых крабовых палочках, выкладываем на блюдо на листья салата. Как вариант вместо крабовых палочек можно обвалять в мелко рубленной зелени укропа.
Греночки фирменные
нужно:
- багет (можно и просто белый хлеб, порезанный на четвертинки)
- яйца вареные
- чеснок
- майонез
- огурчики маринованные
- помидорки
- зелень
Режем на тонкие ломтики багет, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле. Очищенным зубчиком чеснока натираем каждый кусочек с обеих сторон. далее на одну сторону мажем немного майонеза, посыпаем натертыми яйцами. И кладем по ломтику огурчика и помидорку. Добавляем для живописности зелени. Можно сделать вместо помидорки шпротинку. замечено, что мужчины съедают это блюдо самым первом

[marisol]

Tanchello спасибо, очень оригинальные рецепты, попробую обязательно и салат, и сырное чудо-Рафаэлло. Правда, сама оливки не люблю, а вот муж обожает. Гренки тоже интересные, мы в студенческие голодные годы в новогоднюю ночь тоже делали что-то слегка похожее... Один из вариантов назывался "МАзанки": на ломти булки намазывали масло, потом слой грибной икры (из сушёных или маринованных, или просто жареных и мелко порубленных грибов с луком) и тертым сыром посыпали, потом в духовку. Вкусно.

[Девуля]

Превкусный салат - "сёмга под шубой". Делается проще некуда!!!
Салат делается слоями. 1-й слой - отварной картофель (в мундире), 2-й слой - сёмга с/солёная, 3-й слой - отварная морковь. Картофель и морковь трём на тёрке,сёмгу режем маленькими кубиками. Каждый слой смазываем майонезом. Морковный слой тоже смазываем сверху. Ну и в холодильничке пусть несколько часиков пропитается.
Рекомендую! Нежный получается и вкусный салатик!

[SnegyrkA]

[quote=Notka,18 дек 2002, 12:41]
Мне тоже жутко не нравится, когда везде проходит этот стандартные набор салатов - оливье, шуба, винегрет.
Сама уже пару лет, как отошла от этого набора и принципиально на праздники их не готовлю, только по будням.
Предлагаю рецепт ОЧЕНЬ вкусного слоеного салата.
Нам - Вам нужно:
4 вареных яйца (белок и желток разделить)
1 луковка - мелко порезать и ошпарить кипятком
2-3 вареных морковки
кусочек сыра
кусочек сливочного масла (холодного)
1 банка горбуши или лосося
200-300 гр майонеза.

На блюдо (лучше овальное)
1 слой - потереть на крупной терке белки;
2 слой - размять вилкой горбушу/лосося и выложить ровным слоем на белки;
3 слой - на рыбу положить мелко порезанный и ошпаренный лук;
4 слой - майонез;
5 слой - потереть на крупное терке вареную морковь;
6 слой - потереть на крупной терке кусочек сыра;
7 слой - потереть ... кусочек холодного масла;
8 слой - майонез;
9 слой - размять вилкой желтки и посыпать сверху.
Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа.

Приятного аппетита! :jamp2:

Этот салат называется " Мимоза" мы его часто делаем.

[SnegyrkA]

А мы на новый год делаем салат из печени.
Ингридиенты берутся в равном количестве -
печень(говяжья), морковка по корейски, лук, майонез или масло растительное.
Печень необходимо отварить и порезать соломкой. Лук замариновать ( маринад - 1 ст.ложка уксуса на 1 ст.ложку воды и 1 ч.ложка сахара) минимум на 1 час. Когда лук замаринуется его необходимо отжать, что бы удалить ненужный уксус и что бы салат не был жидким. Все ингридиенты перемешать и добавить либо майонез либо масло, по вкусу. Очень хороший салат на закуску.
Правда в этом году думаю делать или нет, печень все таки говяжья...вдруг Быку не понравится ее присутствие на ноогоднем столе

Отредактировано: SnegyrkA в 29 дек 2008, 23:26

[Агнесса]

Первый раз делала такой вот салатик:
Состав
картофель - 3-4 шт,
копченая курица или кальмары - 200 г,
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт (по желанию),
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения
1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: копченая курица или отварные кальмары
4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко (по желанию)
7-й слой: сыр
Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.
Старалась очень, но............ видок не очень, не судите строго

Присоединённые изображения

[Нааата]

Ананас" каждый праздник - все в восторге :applause: .
Итак, берем овальное блюдо и выкладываем слоями (пишу снизу вверх):
1 слой вареный окорочок, порезанный кубиками; майонез;
2 слой вареные яйца - штучки 3-4, порезать помельче; майонез;
3 слой обжаренные с луком или чесночком грибы - беру в основном шампиньоны или вешенки; майонез;
4 слой граммов 200 тертого сыра, майонезом не мажем!!!
5 слой консервированные ананасы порезать помельче, прикрыть ими весь сыр, сверху еще посыпать измельченными грецкими орехами (это будет как бы ананасовая чешуйка).
Чтобы добиться полного сходтва с ананасом, в основание блюда положить несколько полосочек киви или веточек зелени - это будет хвостик. Салатик - объедение, пробуйте. Где-то еще на пленочном фотике были фотки - надо поискать и выставить Ах, да - пусть перед подачей постоит в холодильнике хотя бы часик.

[Тимкин-солнышко]

Ответ на сообщение Нааата от 19 окт 2009, 22:52
ПРИВЕТ! КЛАССНЫЙ САЛАТ! ВОТ ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ С АНАНАСАМИ.
КУРИЦА ОТВАРНАЯ (КУСОЧКИ РЕЖЕМ КАК ОБЫЧНО), ВЕТЧИНА (СОЛОМКОЙ),ОГУРЕЦ СВЕЖИЙ,АНАНАСЫ КУСОЧКИ ИЗ БАНКИ (ТОЛЬКО МНОГО НЕ КЛАДИТЕ) И ЗАПРАВЛЯЕМ МАЙОНЕЗОМ.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТИМКИН-СОЛНЫШКО.

Отредактировано: Nesabudka в 22 ноя 2009, 12:19

[cat1081]

Как у вас тут всё вкусно!!!!
Хочу поделиться своим рецептом:
закуска.
купить мягкий авокадо, размять его вилклй, добавить соевый соус, майонез, 1 зубчик чеснока всё перемешать и намазать на белый хлеб с хрустящей корочкой.
по желанию можно добавить мелко порезанную зелень.
обьеденье!
и ещё к новогоднему столу мы часто делаем(уже традиция) фаршированный чернослив.
чернослив лучше взять без косточек, хорошенько промыть, можно даже замочить,
затем высушить его и нашпиговать грецкими орехами
э можно половинками.
залить всё это сметаной.
выложить в посуду напоминающую бокал.(на высокой ножке)
пальчики оближешь( рецепт грузинский)

[Taisia]

На свой день рождения готовила новый салат. Съели так быстро, аж имениннице не досталось.
Называется ЛЕВ.
Итак:
1 слой - картофель вареный, 3-4 шт, на терке трем.
2 слой - жареный фарш.
3 слой - лук, маринованн. в уксусе (1-3 мин.)
4 слой - желтки от яиц (4 шт.)
5 слой - яблоко зеленое, можно 2.
6 слой- белки яиц (трем на мелкой терке.)
Каждый слой промазываем майонезом.
Далее выкладываем гриву из корейской моркови, из яиц глаза делаем, нос огурчик/оливка, рот помидорка/перец, усики - лук/зелень, Щечки, ушки - яблоки/картофель
Можно просто кор. морковкой оформить полосочки, тоже красиво и вкусно. Нет предела фантазии.