Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты для новогоднего стола, необычные, самые-самые.

Парочка простых рецептов.
1). Слоенный салат 1. слой порезанного и ошпаренного лука. 2. Тертое яблоко 3. Тертый сыр. , каждый слой полить майонезом а сверху посыпать панировочными сухарями.
2)Банка красной фасоли, пачка сухариков из черного хлеба, порезать мелко укроп и заправить майонезом.
3) Копченая курица, манго, арахис (мелко помолоть). отварная картошка, соленый огурец . Все мелко порезать и перемешать с майонезом

Подсмотрела в одной кулинарной программе.. Быстро, вкусно, красиво... На НГ обязательно будет на столе...

Итак, шарики "Рафаэль":

Надо:

1. сыр
2. майонез
3. крабовые палочки
4. миндаль цельный
5. чеснок
6. листья салата

как делать:

сыр и крабовые палочки потереть на тёрке. Сыр на мелкой, палочки- на крупной. В сыр добавить чеснок (по вкусу, кто как любит) и немного майонеза, чтобы лепились шарики. В шарик внутрь воткнуть миндаль, чтобы его не было видно. Обвалять в натёртых крабовых палочках. Укладывать на листьях салата. Красота такая, к водочке- обьедение!!! )))
Приятного аппетита..))

Много рецептов есть у цезаря но этот нам понравился лучше всех - китайская капуста 2 кочана реджем только пушистые листья, ближе к кочарышке жесткие не кладу, 2 кг свежих шампиньонов пожарить хорошенько в приличном кол-ве масла, поставить остыть, отдельно 2 луковицы подарить, + 1-2 банки маслин, говядина вареная мелко порезанная. Шампеинтоны вылить вместе с маслом в кот они жарились. Все смешать. В тарелке когда смешивате ес майонезом положить белых сухариков мелких.

Подсмотрела в одной кулинарной программе.. Быстро, вкусно, красиво... На НГ обязательно будет на столе...

Итак, шарики "Рафаэль":

Надо:

1. сыр
2. майонез
3. крабовые палочки
4. миндаль цельный
5. чеснок
6. листья салата

как делать:

сыр и крабовые палочки потереть на тёрке. Сыр на мелкой, палочки- на крупной. В сыр добавить чеснок (по вкусу, кто как любит) и немного майонеза, чтобы лепились шарики. В шарик внутрь воткнуть миндаль, чтобы его не было видно. Обвалять в натёртых крабовых палочках. Укладывать на листьях салата. Красота такая, к водочке- обьедение!!! )))
Приятного аппетита..))

Я делаю такие шарики, только внутрь кладу не миндаль, а оливку и выкладываю на чипсы как на маленькие тарелочки

Отредактировано: Светатулька в 8 дек 2007, 17:56

Nesabudka,

И я хочу фондю организовать.

Я тоже знаю классный рецептик!
1. Творог
2.Брынза (болгарская ,солёная) ,если нет брынзочки,можно подсолить творог.
3. Маслины без косточек(размер средний)
4. Орех грецкий
5.Майонез


Приготовление: Маслины нафоршировать дольками грецкого ореха
Творог смешать с брынзочкой и майонезом( майонеза немножко) Можно ещё добавить чеснок по желанию. Сделать шарики
. внутри которых и должны оказаться маслинки с орешками.

Готовые шарики обвалять в молотом грецком орехе или мелко натереть сыр или очеь твёрдую брынзу.

Получаются шарики как Рафаэлло только солёные.

Отредактировано: ANDJELINA 2 в 8 дек 2007, 18:47

Салат «Курица на черносливе» 100 г чернослива
200 г куриного мяса
1 стакан маринованных грибов
1 луковица
250 г майонеза
50 г орехов (любых)
2-3 яйца
1 свежий огурец
зелень петрушки
Чернослив распарить, удалить (если есть) косточки и мелко измельчить. Отварить куриное мясо и нарезать на кубики. У грибов слить рассол и немного обжарить их на растительном масле. Лук нарезать на кубики и спассеровать, орехи измельчить при помощи скалки. Яйца отварить и нарезать на кубики. Салат выкладываем слоями в следующей последовательности: чернослив, майонез, отварное куриное мясо, грибы, пассерованный лук, майонез, орехи, измельчённые яйца, майонез. Посыпать салат очищенными и мелко нарезанными огурцами.

» Дописано позже
Вот рецепт красной рыбки слабой соли ОЧЕНЬ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ за 1ч 20 мин!!!!!(подойдёт форель, лосось ,кета)
На кг рыбы:
Кипятим литр воды.
Разводим в нём - 6ст.ложек соли , 1/5 ст.л сахара.
Охлождаем воду....и выкладываем в неё подготовленное рыбное филе (без кожи и костей)нарезанное пластами (так ,чтобы потом было удобно резать ко столу)
Через 1ч.20мин. сливаем воду, рыбу выкладываем на друшлаг и даём стечь.
(Если рыба очень жирная или кто-то любит посоленее, то держать минут на 15 дольше.)
Нарезаем и подаём с лимоном на стол , или окропив лимонным соком!
Приятного аппетита!

» Дописано позже
Корзиночки «Дары Нептуна»

Можно использовать для закуски готовые корзиночки (продаются сейчас в каждом гипермарките) ,чтобы не тратить время на выпечку!
Но для тех кому не лень готовить прямо с рецептом корзиночек))))
мука пшеничная - 250 г
маргарин - 165 г
соль
кальмары - 200 г
креветки вареные очищенные - 120 г
мидии консервированные - 80 г
сливки густые - 60 г
яйцо - 4 шт.
лук репчатый - 2 головки
корень петрушки - 1 шт.
зелень укропа - 1 пучок
кетчуп острый - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
перец черный горошком

Для теста маргарин порубите с мукой и разотрите в мелкую крошку. Добавьте воды с солью, замесите тесто, скатайте его в шар и выдержите в холодильнике 30 минут.
Морских гребешков разморозьте, залейте горячей водой, добавьте соль, перец горошком, корень петрушки и варите 10 минут.
Кальмаров варите в подсоленной воде 2 минуты, охладите и нарежьте кольцами.
Тесто разделите на 8 частей, раскатайте, выложите в смазанные маргарином формы, проткните вилкой и выпекайте при 200 °С до золотистой корочки.
Кольца лука обжарьте на масле. Корзиночки смажьте кетчупом, разложите креветок, гребешков, кальмаров, мидий, затем — лук. Залейте яйцами, взбитыми со сливками, солью, молотым перцем, рубленым укропом. Запеките до образования корочки.

мои самые любимые новогодние (и не только) салатики:

КОРОЛЕВСКИЙ САЛАТ
500 гр отварных кальмаров
250 гр крабовых палочек (или крабов)
6 шт вареных яичных белков
100 гр красной икры
соль и майонез по вкусу – майонеза совсем немного, а то «потечет»
много укропа мелкопорезанного

Салат "Ландыш"
кочанный салат (китайская капуста) - 3-4 листа
огурцы - 1-2 шт
крабовые палочки - полпачки
креветки – хорошая горсть
твердый сыр - гр 150
Способ приготовления:
1 слой - кочанный салат
2 слой - огурцы, натерты на крупной терке
3 слой - крабки, можно сразу взять крабовую стружку
4 слой - майонез
5 слой - креветки
6 слой - твердый сыр, на терке

Салат Рыбный
рыба вареная (щука, сом)
колбасный сыр тертый
майонез

Салат "Цезарь по-домашнему" (всегда хит)
кочанный салат
куриное мясо
тертый сыр
пару столовых ложет измельченных в муку грецких орехов
майонез жидкий или разбавленный
белые сухарики

в этом году на НГ мы уезжаем в Питер (гостиница, ресторан), а на Рождество планирую заморочиться с индюшкой и опробовать украшения из сахарной мастики на тортике

А мои родственники любят сырный салатик. Рецепт старый, но я пытаюсь экспериментировать.
Ингридиенты: 4 плавленных сырка, 3-4 сваренных яйца, чеснок, майонез. Яйца разминаю вилкой, сырки натираю на тёрке, всё смешиваю, добавляем чеснок, заправить майонезом. Эксперимент заключается в выборе сырков (все четыре беру разных сортов), выборе "калибра" тёрки и иногда добавляю твёрдый сыр. Вот.

Девочки! Что вы готовите из мясных блюд на Новогодний стол? Хочется новенькое что-то, но мои мальчики не едят салаты с орехами, ананасами и др. экзотикой, эти требования переносятся и на другие блюда. Что посоветуете приготовить?