Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты для новогоднего стола, необычные, самые-самые.

[ребекка]

Mononoke,
Недавно освоила, очень понравилось: в тарталетках пюре(отварная сладкая морковь+сыр+карри), сверху мелкими кубиками соленая красная рыба, крем-чиз и чуточку икры. Если из мешка пюре отсаживать и красиво выложить верх, то вполне праздничный вариант.

[Вьюрок]

как большую утку приготовить, что-б целиком

мне понравился способ - запекать столько часов, сколько весит утрка + 30 мин на 200С
Пробовала , у меня получалось отлично

я с яблоками делаю

[Wolenas]

Вьюрок, спасибо! Я своих больших уток точно мало запекала. А запекаете на деко или как?
С яблоками и прочими фруктами ягодами не люблю.

[NathZh]

именно устричный надо, он здорово выделяет и оттеняет вкус говядины.

очень вкусно, спасибо за рецепт.
У меня с китайской гречневой лапшой

[Вьюрок]

на противне обычном , в духовке

[Мавка]

Вьюрок, спасибо! Я своих больших уток точно мало запекала. А запекаете на деко или как?
С яблоками и прочими фруктами ягодами не люблю.

Wolenas, "деко" по-русски будет "противень" Вьюрок ниже написала. А как Вы делаете, вообще ничем не фаршируете?

[Вьюрок]

Можно и просто без всякой начинки. Но мне нравится с кислинкой. Без начинки немного суше получается.

[Stahlratte]

цыплятам я побольше температуру ставлю и индюшкам, а вот утки-гуси в моем исполнении любят медленного томления. Одного гуся 4 часа томила, но какой же он получился.... эх, гуся чтоль запечь на НГ

Запеки)Мои любят гусика из духовки)Сегодня как раз купила 4 килограммового красавчика.Я тоже долго томлю гуся в духовке.Рецепт у меня совсем простой-изнутри забиваю изюмом,яблоками,черносливом.Лапки сразу обрезаю так как сильно горят.Под спинку ложу дольки апельсинов чтобы тоже не подгорало.Перчу,солю внутри и снаружи.Смазываю кожу оливковым маслом,можно выжать дольку апельсина.Зашиваю,обёртываю фольгой и на 2 часа в духовку при 170 градусах.Потом фольгу убираю и поливаю соком до появления хрустящей корочки.

[Мавка]

Можно и просто без всякой начинки. Но мне нравится с кислинкой. Без начинки немного суше получается.

На фото еще и очень аппетитно

Запеки)Мои любят гусика из духовки)Сегодня как раз купила 4 килограммового красавчика.Я тоже долго томлю гуся в духовке.Рецепт у меня совсем простой-изнутри забиваю изюмом,яблоками,черносливом.Лапки сразу обрезаю так как сильно горят.Под спинку ложу дольки апельсинов чтобы тоже не подгорало.Перчу,солю внутри и снаружи.Смазываю кожу оливковым маслом,можно выжать дольку апельсина.Зашиваю,обёртываю фольгой и на 2 часа в духовку при 170 градусах.Потом фольгу убираю и поливаю соком до появления хрустящей корочки.

Я четвертинками апельсина как-то фаршировала. С кожурой.

[Путаница]

Ответ на сообщение NathZh от 4 дек 2018, 21:40
Кстати, палки от брокколи я перестала выбрасывать. Подруга-китаянка научила: картофелечисткой снимаю с них жёсткий слой, режу на шайбочки, соль-перец-соевый соус-можно кунжутных семечек кинуть. В банку с крышкой или пластиковый пакет, потрясти, чтоб маринад распределился и на несколько часов оставить. Интересный вкус получается.
*это не для новогоднего стола, конечно - там и так разносолов хватает. просто чтоб не выбрасывать.

Отредактировано: Путаница в 5 дек 2018, 16:32