Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты для новогоднего стола, необычные, самые-самые.

[Лалинн]

Ответ на сообщение Лалинн от 23 дек 2024, 19:06
В итоге смогла найти рецепты lava cake и шоколадный фондан в маленьких формочках, попробую туда шоколад перетопить.

[МандаринкаАЕ]

Ответ на сообщение Лалинн от 25 дек 2024, 01:11
Я бы из части трюфели сделала на свой вкус. Не празднично, но вкусно

[Лалинн]

Ответ на сообщение МандаринкаАЕ от 24 дек 2024, 14:19
Рецептом поделитесь?

[МандаринкаАЕ]

https://eda.ru/recepty/vypec...i-v-kakao-23717
База такая. А лальше уже можно лобавлять орези, алкоголь, обваливать в ореховой крошке, в вафлях и тп.
Именно что под свой вкус делать

[Carina]

Лалинн, испечь брауни, туда довольно много шоколада идёт.

[Лалинн]

Ответ на сообщение Carina от 24 дек 2024, 16:09
разве не какао-порошок?

[Carina]

В том рецепте, по которому я готовлю, именно шоколад. И мне кажется, что с какао будет более сухой пирог, а он должен быть влажным внутри.

[Лалинн]

В том рецепте, по которому я готовлю, именно шоколад. И мне кажется, что с какао будет более сухой пирог, а он должен быть влажным внутри.

Ну, не томите, давайте свой рецепт, пожалуйста
Я с какао делала, там шоколадные капли досыпаются в тесто

Отредактировано: Лалинн в 26 дек 2024, 05:10

[Oroya]

Лалинн, я делаю по рецепту Джейми Оливера
Ингредиенты рецепта
Для не слишком большой порции нам потребуется:
125 г сливочного масла
100 г горького шоколада (качество имеет значение)
50 г какао
30 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
180 г сахарной пудры
2 яйца


Соединяем и перемешиваем все сухие ингредиенты. Растопим шоколад и сливочное масло, размешаем смесь до полной однородности. При желании добавляем к шоколаду орехи, сушёную вишню (я добавляла чуть-чуть поджаренных грецких орехов). Постепенно добавляя сухую смесь, тщательно перемешиваем.

Взбитые яйца добавим к нашей массе и размешаем тесто до идеального состояния.
Форму для выпекания необходимо проложить пекарской бумагой (обязательно!). Духовку заранее нагреем до 180 г и отправим туда брауни на 25 минут.
Помните, что через 25 минут пропечётся корочка, но внутри десерт будет влажным. В этом и вся суть брауни!


Но со своей духовкой я пеку на 150 градусов 35 минут
Вчера делала меренговый рулет, остались желтки , поэтому в брауни пошли только желтки - тоже получился отличный.
Количество шоколада я могу увеличивать, сейчас плитки стали по 80 г, поэтому могу и две положить. Получается очень шоколадно.

[Лалинн]

Ответ на сообщение Oroya от 25 дек 2024, 21:52
Да, тоже как-то делала с желтками, и мне показалось, что белки его делали более вязким, без них даже больше понравилось.
Попробую испечь на шоколадке. Спасибо