Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Торты без выпечки, а так же десерты

[Маринка]

VESNA
про зефир - это хорошая идея это любимы йтортик Вайкуле: зевир резать на кружочки, затем слой взбитых сливок, затем варенье, ягоды-зефир и тадк до бесконечности. На ночь в холодильник

Решено- делаю такой, а попа не слипается потом?

[Алексашка]

трюфели еще можно сделать- я обожаю... но пропорции точно не помню все на глаз-
-пачка пломбира береться,
-3 ложки какао столовые,
-сахарной пудры по вкусу ( пару ложечек)-
- ну сухое молоко до консистенции мягкого теста! все вымесить как тесто слепить мягкие шарики- размером с обычную конфету, обвалять в какао и убрать в мурозилку.... такие вот конфетки холодные ( так хранить удобней)- перед подачей можно держать в холодильнике- но не в тепле!!!!

[VESNA]

Алексашка!!!! Я абажаю трюфеля!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Но думала, что дома их невозможно сделать!!!!
Но как же быть с пломбиром, он ведь растечется как молоко???
Можно поподробнее рецептик изложить, ну как для дилетанта , пожалуйста, Алексашка, не сочти за труд

[Алексашка]

VESNAвообщем мнем его не растаявшим!!! ручкам будет чуть холодно- можно использовать блендер.. засыпай какао пудру в пломбир и сухое молоко- для густоты- по рукам! быстро лепим обваливаем в какао и в холод!
я уже давно не делала- надо бы завести сухое молоко и в путь!

[Алексашка]

- этовообщем такие холодные конфеты- в этом вся суть=- я такие люблю- даже мороженные грызть

[Скарлетт]

Маринка
думаешь что может? тогда в сливки сахар не добавляй

[Мама Андрюшки]

Добавлю еще пару рецептиков
"Шоколадная колбаса" - рецепт многим известен, можно делать на молоке, можно на сгущенке.
Я делаю с молоком, со сгущенкой мне слишком приторно. Беру 2-3 пачки печенья, мелко покрошить. Молоко (беру на глаз, но примерно стакан) вскипятить с 2-3 стол.ложками какао, добавить сливочное масло грамм 200, сахара на вкус, все перемешать с печеньем и выложить на целлофан. Завернуть колбаской и положить в холодильник застывать. Можно добавлять еще орехи и изюм.
И еще мой любимый десерт - "Виктория", рецепт давала Танечка Я его немножко изменила, а вообще он очень простой, единственное - нужен Москарпоне, не знаю как в Киеве, а в России он говорят дорогой
Итак, для этого десерта берем бисквитное печнье (палочки), но думаю любой бисквит подойдет. Его нужно пропитать холодным несладким кофе и разложить по креманкам. Сверху - порезанную клубнику. И на клубнику - смешанный с сахаром Москарпоне (думаю если заменить чем-то типа взбитых сливок или творожка со сливками, тоже будет вкусно )

[Алексашка]

Мама Андрюшки P.S.!!!!!!!!
На счет рецепта с маскарпоне...
Если кто и найдет печеники дамские пальчики (савоярди) то пропитка такая- ну очень крепкий кофе, можно с ложкой амаретто или коньяка- обмакунуть печеньки- ОЧЕНЬ БЫСТРО иначе все испортиться и рамякнет уложить слоем в форму. Вместо маскарпоне (это жирный сыр такой сливочный) можно просто использовать жирный мягкий творог- дешевле и проще найти, взбить его с сахарной пудрой и желтками ( удостовертесь в свежести яиц) уложить на печеньки и сделать еще один слой печенек и творога или сыра... можно туда класть любые владкие ягоды- типа черники, клубники, малины... сверху посыпать слоем какао( сделать это только перед подачей чтоб не промокло) и минимум на 12 часов убрать в холодильник- не знаю на счет Виктории но сносный ТИРАМИСУ получаеться! мужу делаю- он просто в восторге ОЧЕНЬ НЕЖНО!!!

[РоМашКИ]

По поводу торта из готовых коржей со сметанным кремом. Я делаю прямо на блюде для торта, а то ,что на края блюда попадает по неаккуратности, просто стираю салфеткой, когда торт уже готов. Только сметану надо брать не меньше 30% жирности, и не развесную с рынка, они там с жирностью мухлюют, у меня рыночная 40% не взбилась, хотя на вкус очень хорошая сметана была. Лучше всего взбивается сметана Останкинского комбината 30%, в такой пластиковой ванночке с сине-оранжевой крышечкой. А Валио 42% надо чуть-чуть разбавлять обычной нежирной сметаной, иначе кусочки масла получаются.

Предлагаю еще один свой любимый рецепт (полуфабрикатный торт со сметаной и фруктами - самый любимый ).
Мусс на манной каше с клюквой (смородиной, брусникой, любыми другими кислыми ягодами). Клюкву протереть, отжать сок. Из выжимок сварить отвар, на котором сварить не очень густую манную кашу. В почти готовую кашу добавить сахар, а потом взбить миксером, добавив отжатый сок. Взбивается замечательно ,в объеме увеличивается больше чем в 2 раза (рассчитывайте размер посуды!) Потом разложить в креманки и в холодильник. Украсить можно взбитыми сливками, мармеладом или перед самой подачей кусочком мороженого. На манную кашу не похоже совсем, едят даже люди, которых тошнит при одном слове манка , а уж витаминов там - хоть отбавляй! А еще получается очень красивый и необычный цвет ,если к клюкве или смородине добавить чуть-чуть черноплодки.

[Мама Андрюшки]

РоМашКИ
Помню такой мусс с детства!!! Я его сама делала, одно из первых блюд, которое научилась готовить! Я делала из клюквы И манки там не чувствуется совсем, а только нежный воздушный десерт