Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Блины, много разных рецептов!, вкусные солнышки со сковородки

Подснежник,

что значит настоящие и искусственные? имеется в виду - свежие и сухие? никакой разницы.

а вот если делать на закваске и дрожжах - немного разница будет.

Tartan,
сегодня читала интервью и в нём давался рецепт как раз пивных блинчиков

Рассказываю: берете литр пива. В эмалированную кастрюльку вбиваете два яйца, кладете четыре столовые ложки майонеза, сахар и соль по вкусу, и все это размешиваете. Потом добавляете туда пол-литра пива и взбиваете миксером, потихоньку добавляя муку, до консистенции густой сметаны. А потом выливаете туда вторую бутылку пива. Дальше все, как всегда: чугунная сковородка, кусочек сала на вилку. И получаются тонкие, сказочные блинчики, которые идут и под икру, и под налистники, и просто так.

у меня ещё есть рецепт с водкой

Tartan, всё сделала, как ты просила. А наши с тобой сообщения удалила. Это тоже потом уберу. Подправь свое первое, убери теперь уже нерабочую ссылку.

Скарлетт С водкой? А после них за руль можно?

RoseBud Ага, я сухие имела ввиду

Девчонки

Вот копия моего поста поста от ноября 2002 года (ничего себе )

А так, постараюсь привести мой рецепт.

Просто не знаю как объяснить какая густота далжна быть...

Вобщем секретов "серьёзных" несколько. Первое - тёплое, почти горячее молоко, я обычно топлёное покупаю для этих целей, второе - яйцо (1-2) нужно обязательно взбить с солью, третье - прямо в тесто вливается растительное масло пару ложек и сливочного, растопленного на сковородке, четвёртое - тесто должно постоять как минимум минут 20.

Вот пишу так долго, а на самом деле - на тесто у меня уходит минут 15 самое большое.

Примерная пропорция - 1-2 яйца, 0.5 литра молока, сахар я НЕ кладу, соль (1/3 чайной ложки или чуть меньше), сода погашенная или разрыхлитель, мука. Последовательность почти такая же как у Алёны - яйцо взбить с солью, добавить чуть-чуть молока, добавить муки, размешать, залить горячим молоком, ещё муки по необходимости, соду, масло - всё, пусть стоит, отдыхает. Жарим на горячей сковородке, каждый блин смазать малюсеньким кусочком масла. Густота... ну примерно как кефир что ли.

А есть их можно хоть с чем - со сметаной, вареньем, джемом. Очень уважаем с икрой, сыром и солёным огурцами - за такое можно пальцы свои пооткусывать  с рыбкой, с фаршем мясным. Да вообще почти с чем угодно 

Всё, не могу больше - сейчас тесто поставлю, только я делать мало не умею... так что вечером сфотографирую может. Если останется

Теперь современные пояснения
Лучше делать блины с литра молока (потому что с половины литра - это один завтрак на двоих взрослых и одного ребёнка),
+ два яйца взбить с солью, добавить молоко (половину), муку с разрыхлителем (муки примерно два стакана), размешать (взбить), добавить оставшееся молоко, при необходимости добавить муку (ничего страшного если вдруг муки будет много - потом разведём ), растительное масло. В идеале тесто должно быть как жидкий кефир. Но, когда тесто стоит отдыхает - мука разбухает, так что при необходимости разводим тесто просто водой - кипячёной, или питьевой. Можно и молоком, конечно же. Это моя классика. Люблю их до одури

Семицветик,


Скарлетт, чё-то пива много... Или ничё? Ты сама их делала?

Bon-Bon, спасибо! Бум пробовать по-новому

Отредактировано: Tartan в 1 апр 2006, 03:38

Рецептов то сколько!!!
Я то же люблю блинчики делать, особенно когда гостей много, уходат на ура!!! и сытные!!! Только муж возмушается он мучного не ест, но как можно от такого отказаться.
Делаю я обычно блинные мешочки как показала Mariko (сестренка), но с разнами начинками, как она уже показала с грибочками и курой, но детки наши любят сладкие мешочки (начинки то же могет быть разными, яблочки, бананы, сладкий творожок...)


» Дописано позже
Вот нашла фотку...

Присоединённые изображения

Льдинка,
Какая идея с мешочками классная! А чем бы ещё их можно скрепить?

Marymarch,
Еще можно кольцами лука (если блинчики не сладкие), можно зеленым луком (его нужно 3-4 сек в микроволновке подогреть, тогда он становится как веревочка и можно вязать узелки).

Льдинка,

Какая красота!