Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Православная кухня - проверенные рецепты, Опробованное и избранное

[Нафаня]

Рида а соевого майонеза нет? я пробовала с соевым, мне понравилось

[Рида]

Нафаня, Соевого ни разу не видела У нас вообще соевых продуктов немного,заменитель мяса,молочко,сыр и йогурты и то не везде Я читала,что у вас и сметанка даже есть соевая и еще много чего,а мы пока не такие продвинутые.Только соевый соус в широком ассортименте
Lolka, Классный салатик У нас то этих шпрот видимо-невидимо Точно,на Рождество сварганю вместо"шубы".Спасибики А вот какой лучок лучше?Может порей?

Отредактировано: Рида в 19 дек 2006, 16:17

[Нафаня]

Lolka взяла на заметку рецептик может даже на НГ поробую (без яйца)

Рида ну тогда потом оцени с обычным майонезом

[м.Анна]

Lolka
Действительно,очень необычный и интересный рецепт.
Попробую приготовить на выходных.

Кто знает,как правильно делать коврижку.У меня постоянно опадает.Как блин становится.


Отредактировано: м.Анна в 20 дек 2006, 23:38

[ляГушка]

Я готовлю быстрый салат (когда нежданно гости вдруг в пост придут) из консервированных грибов любых и банки фасоли белой. Добавляюю еще обжаренный полукольцами лук(под конец в него же чеснока дольку).
Вот.
Вообще, лентяйка я еще та, и люблю быстрые рецепты. Люблю горох . В чугунную утятницу или сковороду пару стаканов гороха, соль, специи и заливаю водой( где то чтоб сантиметра на 1.5-2 над горохом) и в духовку. Через некоторое время накрываю крышкой . За час готово.

[galchik]

шпроты (предварительно размять на мелкие кусочки),
-отварной картофель,
-отварная морковь,
-консервированная кукуруза (по вкусу),
-лук,
-майонез,
-яйцо отварное (по желанию).

Lolka взяла на заметку рецептик  может даже на НГ поробую (без яйца)

Яйцо очень хорошо заменяет кальмар! По вкусу очень похоже получается. Я так делаю Оливье на НГ. Моя не постящаяся мама даже не поняла, что это постный вариант был Она так удивилась! Вообще я в те салаты , где яйцо нужно, в пост смело заменяю кальмарами

Отредактировано: galchik в 28 дек 2006, 13:32

[ляГушка]

galchik, а как с ним, кальмаром поступать, расскажи мне..

» Дописано позже
Я люблю это печенье готовить, особенно на НГ - есть у меня прекрасные формочки в виде звезд, колокольчиков, ангелочков, Дм и прочих..
Печенье из огуречного рассола
11 ст. ложек огуречного рассола + 8 ст. ложек растительного масла + 8 ст. ложек (без верха) сахарного песка. Все размешать, чтобы растворился сахар. Затем + 1/2 ч. ложки соды, гашеной уксусом и 2-3 стакана муки. Тесто должно быть мягким и пластичным, как пластилин.
На доске, припудренной мукой, раскатать тесто и формочкой вырезать печенье.
Выпекать до золотистого цвета.
Для разнообразия в тесто можно добавить горсть изюма или молотые грецкие орехи.
Внимание: сырое тесто не пробовать! Вкус его просто отвратный - сладко-соленый, но готовое печенье получается очень и очень вкусным.
Пирожки с солеными огурчиками и пряники из маринада
Тесто
1 ст огуречного маринада
1 стакан воды
1 стакан растительного масла
2-3 столовых ложек сахара для пирожков
1 стакан сахара для пряников
1чайная ложка соды
6-7 стаканов муки
Начинка
10 -12 огурцов соленых или маринованных
1-2 луковицы
Пирожки. Замесить тесто из муки, маринада, воды и сахара. Соду добавить в последнюю очередь. После замеса тесто должно постоять минут 10.
Для начинки режем мелко и обжариваем в растительном масле огурчики и лук. В готовую начинку добавить несколько ложек картофельного пюре. Лепим пирожки и обжариваем в масле или в духовой шкаф - кто как привык

Пряники
как приготовить тесто - смотри выше, только сахара- 1 стакан. Тесто раскатать в пласт и вырезать стаканчиком кружки. Выпекать при температуре 250, как зарумянятся - значит готовы!!
А до пряников и пирожков, признаться, руки не доходили..

[Дашкина мама]

Гульгена, надо будет попробовать на праздниках твои печенюшки сделать, а то я уж и темку хотела открывать о печеньях без масла-маргарина и яиц. Вот теперь буду знать, что такие в приороде существуют

Для салатов идеальны кольца кальмаров (сейчас продаются во многих магазинах). Варятся минут 5 (я иногда даже не размораживаю ), не больше, с чисткой тоже особо не заморачиваешься - снимаю пленочку уже в отварном виде, благо колечки толщиной в 1 см. А если "по взрослому", то надо с кальмара удалить пленку и "пластмасску", а затем отваривать в подсоленой воде до мягкости. Отвариваются тоже не долго - минут 10, тут главное не переварить, а то резиновыми станут.

Кстати, можно их фаршировать:
тушится морковка с луком в больших количествах, можно и сельдерейчика добавить, соль-перец по вкусу. Затем фаршируются очищенные, но не вареные, кальмары, укладываются в посудину, добавляется немного водички и в духовку минут на 10-20 (до мягкости кальмаров). Можно и целиком подавать, а можно остывшие нарезать на кружочки толщиной в 1,5 см и подавать как холодную закуску.

[galchik]

Вообще сырые кальмары опустить в горячую воду на 2 минуты и потом почистить от пленок. Как варить: опуститьв кипящую подсоленую воду на минуту и все. Если передержишь в кипятке - будут "резиновыми". И всё! А дальше в салат или фаршировать или ещё чего

[ляГушка]

Яблочки в тесте (пропорции на 16 булочек)
300 гр. маргарина (это рецепт наследный еще с СССР, поэтому ныне я заменяю маргарин на сливочное масло, ибо не люблю суррогата)
300 гр. сметаны
3 стакана муки
1/4 ч.л. соды, погашенной уксусом.
8 яблок мелко-среднего размера (лучше зимние сорта, ароматнее)
Сахар-корица по желанию.
Творим:
Масло/маргарин (не прям из холодильника, но и не растаявшее) рубим в миске ножом, туды же сметану, соду гашеную, муку. Тесто замешиваем без фанатизЬму, НЕкрутое, но и чтоб к рукам не сильно липло. Делим его на 16 частей.
Яблоки чистим, режем на половинки поперек.
На противень бумажку (или масла, как уж пожелаете), на стол муку и пошли лепить! Раскатываем тесто в кружок, кладем половинку яблока, сахарку в серединку, заворачиваем тесто к верхушке (облепляем яблоко). И в духовку их! Готово!
Нюансы и всяческие плюсы этой выпечки:
1. тесто получается очень тонкое, пресное и нежное
2. нужно-таки его не передержать с мукой, если муки много, то оно плохо облепляет яблоко и раскрывается в процессе выпекания
3. можно сделать "судьбоносные яблочки" - в серединку каждого яблока положить бумажечку с пожеланием, завернутую в фольгу пищевую.
4. ну оооочень вкусные и легкие получаются плюшечки. И детям очень нравится. Сочные, ароматные. Мням
Этот рецепт я взяла на РР, попробовала, толко масла я чуть меньше, чем в рецепте взяла.. Ну очень, очень вкусно..