Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Православная кухня - проверенные рецепты, Опробованное и избранное

[nadюшка]

КВАШЕНАЯ КАПУСТА

3,5 кг капусты
6 средних морковок
2 ст. ложки крупной соли
3 ст. ложки мёда

Капусту шинкуем, морковь трём, смешиваем. Не очень плотно укладываем в банки. Заливаем доверху рассолом - в литре холодной кипячёной воды разбавляем мёд и соль.
Оставляем банки на 3 дня на кухне, при комнатной температуре. Пару раз в день прокалываем капусту в нескольких местах деревянной палочкой ( я использую палочку для суши), чтобы выходил воздух. Вылившийся рассол обратно в банку не заливать! На 4-5-й день банки выносим на холод, или в холодильник.

Приятного аппетита. Капустка получается !

[Mariora]

Немного про постную кухню.
Девочки, кому совсем трудно без молока, предлагаю пойти в магазин детского питания и купить сухую смесь на сое, для детей с непереносимостью молока. Её везде купить можно. Прекрасная замена молоку.

Вместо масла на хлеб можно мазать авокадо - и вкусно, и полезно (много витамина Е).

Я ещё готовлю чечевичный суп. В воду бросаю зелёную чечевицу и немного риса. Потом кладу морковь и черешковый сельдерей(порезанные на кусочки). И приправу - хмели сунели(много, стол.ложку). Потом отдельно обжариваю лук на раст.масле, с куркумой(такая очень полезная жёлтая приправа, природный антибиотик) и всё кладу в суп. И в конце добавляю в суп много-много зелени(кинзу, петрушку), можно тёртый чеснок положить. Очень вкусно! Важно, чтобы чечевица хорошо разварилась, суп пюреобразный получается.
В особые дни, когда нельзя раст. масло, можно лук необжаренный добавлять.

[Нафаня]

Мариора а как правильно авокадо есть???

[ляГушка]

Мариора, Марин, а расскажи подробнее, пожалуйста о приправах- что к чему . И о всяких МАШах, НУТах- они у нас есть в продаже, а что делать с ними, кроме как стандартно отварить

[galchik]

Каврижка на строгий пост (без раст. масла)
1 ст.муки
1ст. манки
1ст. сахара
4ст.л.варенья (лучше кислого, прокисшее тоже подойдет)
1 ч.л. соли
1 ч.л. какао (можно больше)
1 ст. крепкой заварки
Все это реремешать, затем:
1 ч.л. соды (гашёной)
орехи, изюм, курага - по вкусу.
Всю эту массу - в форму, посыпанную мукой ( делала в тефлоновой)
Выпекать 25-30 мин.
Получается вкусно

Отредактировано: galchik в 22 фев 2007, 13:31

[ляГушка]

Тертый пирог с вареньем
Постные блюда

автор: Ирина Беляева
Sun, 1 Oct 2006, 12:22
Для теста:
2 ст. муки,
1 ч.л. пекарского порошка,
2/3 ст. сахара,
120 г. маргарина для выпечки (в непостные дни можно использовать сливочное масло).
Для начинки: примерно 6 ложек любого варенья.
Муку просеять, добавить пекарский порошок, всыпать сахар. Холодный маргарин натереть на тёрке (или просто добавить размягчённый маргарин) и смешать с остальными компонентами, до получения крошки. 2/3 теста выложить в форму.
Выложить начинку, разровнять. Сверху насыпать оставшуюся 1/3 теста. Выпекать в духовке при 200 градусах примерно полчаса.


Сегодня приготовила этот пирог.. Вкусно, скажу я вам, теперь есть чем встречать гостей в пост.. Только я вместо варенья клала ягоды замороженные( иначе он очень сухой получается). Сыпется сверху и по бокам, но хорошо режется ножом и переносится на лопаточке в тарелку.

[nadюшка]

От сладкого в пост тошно становится....
Что-нибудь бы солёненько-остренького....ну или кисленького...

[ляГушка]

ой Надюш, мне бы так... Я не сладкоешка, но чай попить со сладеньким люблю.. и угостить тоже...

[galchik]

Гульгена, а что такое пекарский порошёк? А твой тертый пирог очень похож на национальный немецкий пирог "Кухх". Я жила когда среди немцев, онитам часто его готовили Начинка была-варенье--вкусно!!! А ты в ягоды сахар ложила? Не потекли?

[galchik]

Суп с вешенками
Поставить на плиту кастрюльку с водичкой и парой ст.ложек риса, как закипит посолить. Когда рис будет почти готов добавить картошку. Когда все будет готово, заправить пережариными вешенками с морковкой и луком, поперчить. Пусть все вместе покипит мин.5 и можно подавать.