Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Православная кухня - проверенные рецепты, Опробованное и избранное

[galchik]

Дашкина мама, я замачивала нут на ночь, а потом варила вместе с рисом одинаковое кол-во времени - успевал свариться. Но мне почему-то не понравился этот нут.., может что не так сделала.. Просто я люблю, когда горох разваривается, а нут совсем другой сорт, как-то я его не распробывала... Подождем, что скажет Мариора

Отредактировано: galchik в 5 мар 2007, 23:16

[Нюрка]

galchik, это не сорт гороха, это родственник гороха,но не горох, а нут Его в стручке по 3 зёрнышка, не больше. В Баку,где мы жили его продавали в пакетиках бумажных , к пиву,вместо солёных орешков.до сих пор вспоминаю,папа покупал нам с братом по пакетику и мы ели.
Когда поста не будет плпробуйте добавить свареный нут в мясной фарш для голубцов.А вообще если вы его не в суп кладёте, то лучше сварите отделно,а потом добавляйте к рису, тогда не будет никакого специфического запаха.
Дашкина мама, нут не разварится,как долго не варите,поэтому для супа-пюре или гороховой каши надо брать горох
Сегодня яя приготовила грибной суп с гречкой,мне очень понравилось
Ещё,если позволите, скажу про приправы,а точнее,про одну приправу - мускатный орех.Это одна из моих любимых, сейчас активно пользую,так как люблю добавлять в грибы,а грибы готовить в пост приходится часто и ещё мускатный орех хорошо подходит к фасоли.обожаю класть его в тесто
Типа лобио
Красную или пёструю фасоль сварить,пропустить через мясорубку с жареным луком, грецкими орехами и зеленью петрушки.Массу посолить, добавить по вкусу лимонный сок или винный/бальзамический уксус, мускатный орех,заправить растительным маслом (подсолнечным или оливковым).Очень сытная масса получается и, на мой вкус, вкусная

[Дашкина мама]

Нюрка, да я и не предполагала, что он разварится так же как горох. Я Дашке супчик из него готовила, так же как фасолевый, поскольку дочке тогда было 1,5 года, то хотелось, чтобы нут был помягче, вот и варила до посинения Вкус нам понравился, но вот снова заставить себя варить его не могу, уж больно долго.

Нюрка, Мариора, еще хотела спросить вас, как знатоков бобовых: вы в своих рецептах не пишите про чеснок. Он в фасоль не кладется? Я, грешным делом, была уверена, что фасоль его "любит", но поскольку сама его не очень, то и не добавляла обычно. А на самом деле как?

[Mia]

Приятного аппетита!!!

Ещё можно лазанью сделать с овощной или грибной начинкой.

А можно поподробнее. Мы большие любители лазаньи, но вот как её делать без сыра?

Девочки, прочитала в инете, что можно есть морепродукты в пост. Кальмары, креветки, мидии.
Очень много интервью с церковными служителями, которые подтверждают это.

Вот и я про это слыхала, но к сожалению спросить у батюшки позабыли, а теперь терзаюсь смутными сомненьями. А где вы про морепродукты в пост читали?
А я на грибном бульоне очень капусняк люблю и просто бульон с лапшой, беру Тальятелле.
А на выходные я блинчики нафаршировала маком с грецкими орехами и мёдом. М-ням..., особенно если разогреть на растительном маргарине и обсыпать кокосовой стружкой. Стружка даёт такой непоторимый сладкий аромат и вкус.
Кстати блинчики я, как раз, куркумой подкрасила, да малость не расчитала и они получились, как солнце.

[galchik]

А вообще если вы его не в суп кладёте, то лучше сварите отделно,а потом добавляйте к рису, тогда не будет никакого специфического запаха.

Я его в плов добавляла, мне именно вкус не понравился, в плове мне он вообще поэтому лишним показался (плов постный, без мяса)

[Нюрка]

Дашкина мама, не знаю,чеснок в фасоль никогда не добавляла ,возможно,есть рецепты, но я их не знаю А вот баклажаны там где я училась готовить всегда были с чесночком

А можно поподробнее. Мы большие любители лазаньи, но вот как её делать без сыра?

Смазываю растительным маслом форму и верхний пласт лазаньи(форму- подсолнечным,а лазанью - оливковым),наверное,можно смазать верх лазаньи сметаной или майонезом постным, но я не пробовала,так как не ем эти продукты

» Дописано позже
galchik, ну если вкус не понравился, то вари не вари Кому то нравится арбуз,а кому то свиной хрящик

[Дашкина мама]

Нюрка, спасибо , тогда и пробовать не буду. На счет баклажанчиков - понятно, там чеснок сам просится, уж на сколько я его не люблю, и то кладу понемногу.

Можно тоже про лазанью добавлю? Я когда фарш овощной готовлю для нее, делаю его немного жиже, чем необходимо, а затем гущу - между пластинами, а сверху заливаю оставшимся соусом (без экстрима, конечно). Правда когда режешь ее она разбредается слеганца, но это не самое страшное . А еще я вместо пластин лазаньи в последнее время покупаю очень крупные трубочки. Их фаршируешь тем же овощным фаршем, заливаешь оставшимся соусом и в духовку. Попробовала взять наши ракушки крупные, они типа дешевле Выкинутые на ветер деньги, все разбредается, разваливается В очередной раз убедилась, что лучше не экономить на еде.

[kris]

салат №1грибы шампиньоны 0, 5 кг
лук 300грм.
помидор свежий 300 грм.

свежие шампиньоны нарезать крупными кубиками, выложить на сковородку и поджарить чуть-чуть (шапниньоны пускают воду, как только вода испарится - шампиньоны для салата готовы), лук порезать тоже крупными кубиками и добавить к шампиньонами когда уже почти вся вода выкепела, шампиньоны с луком остудить, порезать помидары тоже кубиками, добавить постный или соевый майонез, все перемешать, очент вкусно, еще можна добавить кукурузу консервированную

салат №2
выкладывем слоями:
жаренные грибы
майонез
лук
майонез
варенный картофель (порезанный мелкими кубиками)
майонез
кукуруза консервированная
майонез
свежие помидоры
майонез

дать настояться, еще можна добавить свежийц огурец

[kris]

а еще я люблю делать пиццу, делаю так, постное дрожжевое тесто выкладываю в форму тонким слоем, смазываю томатной пастой, выкладываю грибы и все что есть под рукой из: лук, кукурузу, горошек, консервированный ананасы, болгарский перец, помидоры, соевый сыр, начинку обильно заливаю майонезом и выпекаю до готовности

а еще вычитала рецепт креветочного супчика, но еще не пробовала, потом напишу

[Нюрка]

kris, а я лук сначала на сковороду, когда он станет полупрозрачным, добавляю шампиньоны, 5 минут и готово, на мой вкус так лучше, луку времени чуть побольше надо,чем свежим грибам, и лук получается не тушёный а пассерованный, но это чисто на мой вкус, ведь сколько хозяек,столько и мнений За рецепты спасибо, я, правда, майонез не ем постный, но можно с маслом попробовать,очень люблю салатики с жареными грибами