Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Православная кухня - проверенные рецепты, Опробованное и избранное

[Lilac]

Гульгена, Нюрка, рукодельницы Я свой стол в нашей темке вывесила Очень вкусная пасха получилась заварна, не царская, где сахар и т.д. через полсуток добавляют, а сразу все покидала и прогрела, потом только орехи, шоколад и мармелад. Мармелад растворился Завтра выйду на работу спрошу у технологов почему.

Milenchik, очень вкусный кулич получился, спасибо еще раз, я думала, что никогда не дерзну сама печь, а твой рецепт замечательный, передавай благодарность вашей крестной

[Нюрка]

Девочки,а ещё мне очень понравилась пасха - я сделала шоколадно-миндальную .Плитка горького шоколада, миндаль через мясорубку, остальные ингридиенты как обычно - желток, творог,сметана отжатая, изюм.Так вкусно получилось,наверное,ещё из-за того,что эту пасху я на освящение носила

[galchik]

Окрошка постовая
Огурец (кубиками);
Редис (на мелкой терке);
Крабовое мясо или палочки (кубиками);
Картофель вареный (кубиками);
Зелень: лук перьевой, укроп, петрушка;
Все смешать , посолить, залить квасом. Можно добавить постный майонез (кому нравится)

Отредактировано: galchik в 12 июн 2007, 22:14

[ляГушка]

galchik, ,а еще шампиньонов туда можно забабахать!

[Нюрка]

Гульгена, а я никогда не клала в окрошку грибы.расскажи ,расскажи,какие шампиньоны - маринованные или какие другие?

[ляГушка]

Вообще я когда то читала рецепт -назывался суперокрошка ( в те времена и ях читала и мотала на ус ). там шампиньоны свежие и ошпаренные кипятком, а вообще еще видела рецепт с солеными груздями и отварнымирыжиками и волнушками... В жизни не делала с грибами, но мечтаю..

[Нюрка]

Гульгена, понято, надо попробовать.

[Нюрка]

Желе из красной смородины
! вариант с меньшим количество сахара,но с варкой
на 1 кг ягод, 1,4 - 1,5 кг сахара.
Отжать сок из красной смородины, жмых развести 3/4 ст кипятка,процедить и добавить в сок, добавить сахарный песок,растворить,варить около получаса,снимая пену,разлить по подготовленным банкам.Желе получается густое.

IIвариант, без варки,но с большим количеством сахара
Сырое желе требует большего количества сахара - на 1 кг ягод берётся 2 кг сахарного песка.
Красная смородина протирается через сито (отжимается сок), добавляется сахар, оставить до полного растворение (обычно на ночь), затем разлить по подготовленным банкам.Такое желе я держала в холодильнике. Отходы после перетирания заливала кипяточком и варила кисель.

[Нюрка]

Всех с началом поста!
Итак, салат.
Свежая белокочанная капуста тонко шинкуется, поливается соевым соусом м минут 15 типа маринуется. В это время чистим и режем репчатый лук кольцами или полукольцами, в зависимости от размера ртов и луковицы (в салат лучше использовать красный лук, но если его нет - не беда, сойдёт и обычный, если кто не любит горечь простого лука в салате, то есть такой способ, нарезанный лук ошпарить и тут же обдать холодной водой, тогда горечь пропадёт,а лук останется хрустящим), моем и режем красные помидоры, выкладываем лук и помидоры в салатник, затем добавляем отжатую капусту, поливаем растительным маслом и посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа, перемешиваем и едим. Соль по вкусу Всё

Отредактировано: Нюрка в 29 ноя 2007, 20:50

[galchik]

Универсальное тесто для пирогов ( подходит для любой начинки ):
Мука - 1кг.;
Вода - 0,5л.;
Дрожжи (живые) - 25гр.;
Соль - 1 ч.л. без горки;
Сахар - 2 ст.л.;
Масло подсолнечное - 100гр.
Дрожжи развести в воде (комнатной t )+сахар, соль, раст. масло. Эту жидкость влить в муку, замесить тесто. Затем тесто положить в полиэтиленовый пакет и кончик пакета завязать, не выпуская из него ваздух (т.о. кроме теста в пакете окажется "воздушная подушка"). В большую кастрюлю положить пакет с тестом "стоя",налить очень холодной воды так, чтоб она покрыла 2/3 теста и оставить на 1 час. За это время тесто должно подняться. Вот и всё! Когда тесто поднимется, вынемаем его из пакета, хорошо вымешиваем и делаем то, что задумывали - пирожки, булки, пироги. Начинка любая. Тесто очень вкусное получается.
Варианты начинок для пирожков, которые мне нравятся:
- свекла и чернослив ( свекла трётся на тёрке, обжаривается в масле с мелко нарезанным черносливом. Сахар добавлять не нужно, вкусно и без него);
- морковь и курага (или изюм), можно добавить цедру лимона (готовится так же, как и свекла с черносливом, но если морковь не сладкая, то по вкусу можно добавить сахар);
- грибы и картошка;
- грибы и капуста с морковью и луком (тут можно и без грибов);