Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Новый год - кто что готовит?, Праздничный стол

[Mononoke]

Кошенька,

Я утку (да и все мясо, включая курицу) теперь готовлю на темп.90 градусов несколько часов.

интересно! А несколько - это сколько? И парирует как-то? В процессе или под конец поливает чем-то?

[Ariel]

Кошенька, слишком много танцев с бубнами.
Я предпочитаю признать, что есть вещи, которые проще купить. Учитывая, что покупаешь на вес готовый продукт без костей, крыльев, шей, хребтов, получается по деньгам одинаково, по вкусу супер, и ноль усилий с моей стороны.
Утка уж слишком темпераментна. Муж моей подруги шеф повар французского ресторана. И вот даже у него утка не так вкусна как у китайцев.

Отредактировано: Ariel в 18 дек 2019, 19:27

[almi]

У нас стандартный набор -салат с семгой (семга, краб.палочки, огурец свежий, кукуруза, яйца -получается оч.легкий), мужу оливье (никуда без него), мне роллов , нарезки немного , бутеры с икрой, фрукты, конфеты, шампанское..Горячее не делаем, максимум мариную мясо чтобы 1 января на обед сделать. Дети ночью только сок пьют и конфеты таскают..ну могут бутер с икрой или рыбой съесть..

[Кошенька]

Кошенька, интересно! А несколько - это сколько? И парирует как-то? В процессе или под конец поливает чем-то?

Парирует - это что? Поливать или нет - дело вкуса. Можно запекать в рукаве, в перед подачей на стол - открыть, полить, включить духовку на мах и минут 15 подержать, красивее будет. Можно готовить в открытом виде, поливая периодически выделившимся соком. Готовлю я так по принципу - засунул и забыл. Утке хватит часа 3 точно, можно больше - не сгорит и не высохнет. Только кончики крыльев и ножек обернуть не забудьте, а то они высохнут, если не в рукаве.

Кошенька, слишком много танцев с бубнами.
Я предпочитаю признать, что есть вещи, которые проще купить. Учитывая, что покупаешь на вес готовый продукт без костей, крыльев, шей, хребтов, получается по деньгам одинаково, по вкусу супер, и ноль усилий с моей стороны.
Утка уж слишком темпераментна. Муж моей подруги шеф повар французского ресторана. И вот даже у него утка не так вкусна как у китайцев.

Оно, конечно, да Только утка у нас стоит 350 руб/кг, а готовая пекинская из китайского ресторанчика - 6500

[Маргорина]

Theamo, а почему пельмени и винегрет? Это же самые прозаичные повседневные блюда, вкусные конечно, но максимально не праздничные

[Мавка]

Theamo, а почему пельмени и винегрет? Это же самые прозаичные повседневные блюда, вкусные конечно, но максимально не праздничные

У каждой хозяйки свои понятия о праздничных и непраздничных блюдах. Моя мама, например, пельмени неоднократно готовила на новогодний стол, а вот голубцы праздничным блюдом не считала. Несмотря на неоднократные жалобы папы и возмущение родственниц

[жена Ярла]

Ответ на сообщение Кошенька от 19 дек 2019, 09:29

Только утка у нас стоит 350 руб/кг, а готовая пекинская из китайского ресторанчика - 6500

Мы на даче отмечать будем. В округе ну ни одной пекинской утки а из Москвы с доставкой, так она не то что золотая, она платиновая будет

[Mononoke]

Кошенька,

Парирует - это что?

"маринуете ли" хотела спросить)
А готовить на 90 градусах попробую обязательно! Спасибо!

[жена Ярла]

У каждой хозяйки свои понятия о праздничных и непраздничных блюдах

Я вот все пытаюсь решить что у нас будет семейное новогоднее.
В этом году решила попробовать гуся и штоллен.
В прошлом году свинина-гормошкой была. Неновогоднее, обыденное. Больше на нг решила не делать.

[Маргорина]

Электровеничка, у нас и голубцы - одно из самых обычных блюд на обед. Я очень их люблю, но это самая проза... Особенно по осени...