Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Новый год - кто что готовит?, Праздничный стол

[Ёжик-шатун]

Ответ на сообщение ~Акация~ от 19 дек 2019, 14:31
Жир найдет, как вылиться и уделает всю духовку) это неизбежные издержки запекания крупной птицы

[Ёжик-шатун]

ЯМышка, у моей свекрови было больше 100 утят, т е едим мы утку очень часто, утиное мясо вообще не жесткое. Если только утка не была старая, ну или гончая

Про кролика: своих нет, покупаем у соседей. Целиком я не запекаю, всегда готовлю кусочками в сметанном соусе, это самый любимый рецепт. Перед готовкой сутки вымачиваю кролика в воде, если честно, не знаю есть ли от этого толк, но так еще моя бабушка делала

Я в этом году со столом морочиться не буду, запеку в фольге домашнего петушка, начиненного яблоками и черносливом, к нему запеку морковь/картофель и цветную капусту в сливках под сыром, сделаю один зеленый салат и тарталетки с икрой. А шубы и оливье поем у родственников. Еще торт испеку в форме елки из заварного теста со сливочно-сырным кремом

Отредактировано: Ёжик-шатун в 26 дек 2019, 01:34

[KishMish]

запеку в фольге домашнего петушка, начиненного яблоками и черносливом, к нему запеку морковь/картофель и цветную капусту в сливках под сыром, сделаю один зеленый салат и тарталетки с икрой. А шубы и оливье поем у родственников. Еще торт испеку в форме елки из заварного теста со сливочно-сырным кремом

Ничего себе:

Я в этом году со столом морочиться не буду

[Knyaz]

А мы наверное часов в 8-9 сделаем бургеры на костре или плите, съездим а в новый год канапешечки и шампанское. Салаты и шашлык все пойдут 1-2-3 днём

[ЯМышка]

ЯМышка, у моей свекрови было больше 100 утят, т е едим мы утку очень часто, утиное мясо вообще не жесткое. Если только утка не была старая, ну или гончая

Ну, что я могу сказать, хорошие утки у вас значит, может породы такие вывели уже мягкие утки
Когда я брала на рынке(к слову это было уже 10 лет назад и более) они были совсем не такие, как те, что сейчас в магазинах, но вкус утиного мяса мне очень нравится, даже если оно не тает во рту

[Stahlratte]

У нас традиционный гусь на столе,беру побольше у нас до 6 кг встречаются.Начиняю яблоками,черносливом и изюмом,Смазываю смесью меда,соевого соуса,приправы,добавляю апельсиновый сок для хрустящей корочки.Под спинку обязательно кладу апельсины,режу вдоль ,штук 10 колечек получается,так спина у гуся не подгорает и много сока для поливки гуся получается для вкусной хрустящей корочки.Манты наверное налепим,бешбармак отварю,ну и салатики разные наделаю.

[Ёжик-шатун]

ЯМышка, не умею с телефона цитировать, это не обычные уточки, как в нашем детстве были, а какие-то гибриды. муларды, например, как бы не имеют пола и не размножаются. Их берут из инкубатора, за три-четыре месяца откармливают до 3-4 кг и пускают под нож. Они очень крупные и прожорливые. А другие - индоутки, тоже крупные, но растут медленнее. Вот, вспомнила важное, у уток сзади на гузке есть железа, которую надо обязательно удалять, иначе мясо будет пахнуть. Домашние утки от покупных очень отличаются по вкусу, даже по внешнему виду тушки.

KishMish, торт -30 мин делов, рецепт проверенный, могу написать. Картошку я запекаю в кожуре, где-то прочитала, что в ней что-то очень полезное, уже несколько лет так делаю)) капусту отварить 7 мин, разобрать -5 мин, в духовку сунуть к курице. Это все очень быстро

[Музыка]

Девушки, порекомендуйте, как приготовить новогодних перепелок в мультиварке? именно в ней.
В текущем году спартанские условия без духового шкафа в деревне )
Ни разу перепелок не покупала, соответственно не готовила

Про утку- вкусно и по новогоднему, так же готовили, когда отмечали дома НГ.

Пельмени обязательный атрибут , как и голубцы с холодцом))
Голубцы и пельмени заранее сделаны и заморожены. Очень удобно и вкусно.

Допишу: Посоветуйте, пожалуйста, в оливье замену мяса (муж требует колбасу или ветчину, я против, всегда готовила говядину или индейку, грит - хочется чего-то эдакого)

Отредактировано: atlantida80 в 26 дек 2019, 23:52

[Олесям]

atlantida80, однажды пробовала оливье с кальмарами отваренными, ничего так.

[Редька]

atlantida80, можно сделать буженину в мультиварке. Охладить и порезать часть в оливье. Полезней колбасы и вкуснее отварного мяса.
Мясо нужно нежирное.