Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Супы на любой вкус и бюджет (горячие блюда), Секреты приготовления первых блюд

[таня]

О,и я так из грибочков делаю.Ням-ням.

Суп-пюре с курицой.Сделать куринный бульон.Мясо курицы порезать и вернуть в кастрюлю. 3 ст.л муки посеровать с маслом.Добавить 1 стакан молока и хорошо размешать.Влить в бульон и мешать до закипания.(перчить и солить на вкус)При подаче немного выжать лемона в тарелку.

Красный суп с овсянкой.
Отварить мясо говядины.Посеровать лук.Измельчить в блендере два помидора(можно консервироаванные,но без уксуса).Всё закинуть в кастрюлю.Если нет помидоров,томатную пасту прогреть с луком.Добавить любимые специи.Когда мясо готово ,всыпать немного овсяных хлопьев и варить до готовность.
(Мишкин любимый суп)

[Лемур]

Мне очень понравился луковый суп-пюре, который дала мне в рецептах национальной кухни Льдинка. Моя семья его очень полюбила.

Еще мне нравится овощной суп-пюре: цветная капуста, морковка, картофель, корень петрушки отварить, протереть или смолоть в блендере. Отварить бульон на куриных кубиках (крепкий), развести в теплом бульоне (в небольшом количестве) сыр Виола или любой плавленный сыр. Развести овощи бульоном с виолой, добавить еще бульон если нужно (до нужной густоты - еще учитывая, что будут сливки). Добавить сливки. Прокипятить, поперчить по вкусу.

И еще семья любит мексиканский кукурузный суп:
700 мл воды, 2 куриных кубика, 1 большая банка сладкой кукурузы, свежий небольшой помидор, немного красной паприки (болгарский перец), щеп. чер.перца, тертый жирный сыр или плавленный сыр - 100 г, сливки 22% по вкусу.
Отварить бульон из кубиков. Сладкую кукурузу смолоть в блендере, добавить в бульон. Прокипятить, добавить нарезанный кубиками помидоры и красную паприку. Немного поварить, добавить сливки и тертый сыр, поперчить.

Отредактировано: Лемур в 24 дек 2004, 12:10

[Везучая]

Варю классический куриный бульон с морковкой, луковицей и вермишелькой. Для разнообразия добавляю туда овощи - цв. капусту. брюссельскую, даже кабачок и помидор иногда.
Но всё это уже поднадоело.
Есть же рецепты с клёцками, ещё какие-нибудь! Подскажите, кто ещё как готовит куриные супчики.
И как клёцки повкуснее сделать?

[Лемур]

Женечка, тут недавно темка была про супчики, там я дала рецепт мексиканского кукурузного супа на курином бульоне. Моим очень-очень нравится.

[Мама Андрюшки]

А я куриный варю с рисом и картошкой Можно с рисом и овощами

[Везучая]

Мама Андрюшки
А Вы рис готовый в бульон добавляете или варите прямо с курицей?

[Евгеньевна]

Клёцки из манной крупы

Белок одного яйца взбиваем в крепкую пену, потом добавляем желток, разрыхлителя на кончике ножа. Постепенно сыпем манную крупу, но с ней уже не взбиваем, а аккуратно мешаем деревянной лопаточкой снизу вверх. /Консистенция должна быть типа глины./ Чайной ложкой, обмакивая её в медленно кипящий бульон, формируем продолговатые клёцочки. Варим, пока не увеличатся раза в 2-3.

[Боженка]

Genechka
я сырой бросаю, до картошки
с грибами еще очень вкусно

[Везучая]

Евгеньевна
Во, это я прямо завтра попробую - проблем с манной кашей и яйцом дома нет

Божена Грибы - белые? или шампиньоны?

Девочки, кстати, вы когда думаете начинать детками грибы давать С двух, с трёх?
Я, честно говоря, уже не помню, когда сыну первый раз грибы дала. не исключено, что это сделали бабушка с дедушкой на даче года в три. Но тогда с экологией получше было, а сейчас, спустя 12 лет, наверное уже всё вокруг отравлено...

[Лемур]

Женечка, Мишка уже ест шампиньоны.