Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Супы на любой вкус и бюджет (горячие блюда), Секреты приготовления первых блюд

Так вот, голландский суп. Отличается низкоколорийностью, готовится быстро.
- потушите белокочанную капусту с репчатым луком, посолите
- разомните в кастрюле банку консервированной фасоли вместе с жидкостью
- добавьте в кастрюлю воды, тушеную капусту и варите 5-10 мин на слабом огне
- снимите с плиты и добавьте тертый сыр
- посыпьте зеленью петрушки

Очень вкусно с гренками из белого хлеба

любим борщ, супы-пюре из цветной капусты, спаржи, цикоррия, брокколи, а можно и смешанные-едим в основном зимой, а летом окрошка.

Девочки, а мне тоже очень хотелось бы узнать рецептик Харчо...
Подскажите... 

Варила вчера по этому рецепту. Очень вкусно.
http://personal.atl.bellsouth.net/a/r/arus...ups/kharcho.htm
мы готовим без чеснока(зубчики), но добавляем купленную на рынке приправу, она с чесноком. А еще мой сын наливает полбутылки "Ткемали", купленную тамже.

Сырный супчик
Делюсь.
Вообще, куча вариантов супов с сыром. Я делаю самый примитивный - в кипящей воде растворяю несколько ложек сыра (я буру луковый для супа, в коробочках продается), потом добавляю туда картошку, лук и морковку. Можно лук и морковь спассеровать. И уже минут за 10 до снятия с плиты - добавляю еще сыр. Делаю всё всегда на глаз и вкус, поэтому чего сколько - не пишу.
А вообще, добавлять можно всё, что угодно, что любите. И любую капусту, и вермишель, и грибы, и заморозку овощную (я как-то делала, тоже вкусно). Можно сказать, в любой суп можно добавить сыр.
На мой взгляд, чем больше сыра, тем вкуснее.
Сыр беру вот такой. (он у меня открытый, поэтому крышка мятая, но суть видна - в магазине признаете

Присоединённые изображения

такой сыр еще продается в маленький порциях в фольге. Так и называется "для супа" очень вкусно получается. только я люблю лук с морковкой пассеровать в СЛИВОЧНОМ масле. А кто не любит лук, можно купить сырок с луком, тогда будет вкус, но лук плавать не будет

Хочу сделать супчик грибной. Сегодня набрали грибов....белых, подосиновиков и подбирезеовиков. Почистили..а что теперь? Варить 2 часа? В соленой воде? А потом? Суп делать из этого бульона или новую воду заливать? Надо ли потом их обжарить или нет? Очень прошу совета!

СПАСИБО!

Julita, если ты хочешь суп, то грибы вари 15 мин и в этот же бульон добавь картохи, потом за 5 мин. до готовности туда же обжаренный в масле лук. Я это так детаю. Т.е. в общей сложности грибы у тебя проварятся 30 мин. Если в грибах червоточины, то пореж их и замочи на30 мин. в очень соленой воде - червики все повылезут, ну а потом сливай эту воду и вари суп. Перед жареньем можно их поварить мин. 10, а потом только жарить , но я жарю сразу. Как правило с грибов стикает вода в сковородку и все и так проваривается достаточно долго. А грибы варить 2 часа не надо, иначе они превратятся в кашу Вжарку особенно вкусны малята, а суп лачше из белых . Напишешь как получится?

Получилось просто МНЯМААА! спасибо!!! Единтственное, я еще добавила немного марковки, которую тоже предварительно обжаоила с луком....вкуснотищаааааа!
СПАСИБКИ!

А рецепт супа-пюре из шампиньонов никто не подскажет?

Фила, все способы приготовления этого супа достаточно мудреные, ну вот, например:
Грибы очистить, пропустить через мясорубку, положить в сотейник, добавить слив. масло и тушить 20-30 мин. Тушеные грибы соеденить с белым соусом и варить20-25 мин., удаляя появляющуюся на поверхности пену. После варки массу пропустить через мясорубку (зачем-то опять ) , довести до кипения и, сняв с огня, поместить на водяную баню (это принцыпиально для такого супа). Заправить суп смесью из яичных желтков и молока, добавить слив. масло.
Я бы не мудрствовала бы а сделала так:
Сварить суп (как обычно) в малом кол-ве воды, но лук и морковь варить целиком, а после того как все готово - вынуть. "Разбить" суп в блендаре, перелить в кастрюлю, довести до кипения и влить туда осторожно сливки или молоко, разведенные мукой (по принцыпу подливы или кеселя). Дать повариться 2-3 мин., добаить слив. масло и подавать с гренками.
Если хочешь, могу еще 2 рецепта такого супа выслать, но они такие же мудреные, как и первый, хотя это только мое мнение.

Отредактировано: galchik в 14 авг 2006, 14:03