Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Супы на любой вкус и бюджет (горячие блюда), Секреты приготовления первых блюд

[Julea]

Ой, я даже никогда не задумывалась, какой водой заливать, я и не помню, по-моему горячецй из-под крана.
А картошку какую любишь, если пюре - то пораньше закидывай, если любишь кусочками, кидай попозже. Главное, чтобы горох разварился, тогда кайфовый супчик получится. И морковку особо не жалей, тогда супчик получится "живым", а не трупного цвета
Пишу, а у самой слюньки текут

[Таньча]

Julea
А я готовлю на копченой рульке и без картошки. И в конце добавляю мясо и шкурку от этой самой рульки. Кстати, очень ценная вещь-приправа для гороха или бобовых блюд

[Вероника К]

А я уже давным давно без ребер и рулек готовлю супец этот. Покупаю грудинку (или бекон), обжариваю ее, туда же лук-морковь. Бекон дает вкус обалденный и аромат, и масло растительное не нужно. А потом в готовый суп еще карбонат или копченое мясо мелкими кусочками режу.

А горох лучше замачивать на ночь. И варить долго, чтобы он разварился хорошо, до пюреобразного состояния.

[Пани]

Горох-ох-ох-ох... И с грудинкой, и с корейкой, и с копченым салом пробовала варить, а вот вкуснее супа с ребрышками нет... Только надо соблюсти два условия: 1)горох должен быть разварен до пюреобразного состояния; 2)после того, как ребра сварятся, сдираем с них мясо и режем на кусочки, а косточки выбрасываем.

Наблюдение в тему. Когда я покупаю свиное копченое ребро для горохового супа, обязательно рядом найдется какая-нибудь тетка и поинтересуется: "А что вы с этими ребрами делаете?" Честное слово, у меня уже исчерпались все деликатные варианты ответов...

[-Helena-]

У меня всё получилось просто супер! Спасибо за помощь!
Горох замочила на ночь, после чего он разварился за полчаса! И ещё через 15 минут у меня уже был готов супчик!
Мужу и мне очень понравилось, особенно обгладывать вкусные ребрышки, так что я голосую за ребрышки! :-)

[marika]

Не знаю надо ли кому, но такая тонкость - если хотите гороховый суп-пюре, то горох надо купить лущеный, если нравится, чтобы шкурки плавали (мужу моему, например, очень нравится), тогда надо нечищеный горох. Лущеный горох достаточно замочить на пару часов, а нечищенный - лучше на ночь, он дольше разваривается.

[Мурочка]

Девочки, выхитала что в гороховый суп нужно перед готовностью добавлят тертое яблоко, от этого какой то вкус неземной становится.

[Ига]

А еще хорошо кастрюлю с полуготовым супчиком поставить в духовку не очень жаркую. И дать потомиться. Правда я один раз поставила в духовку и закрутилась вечером и звбыла про суп. Утром в духовке был твердый суп

[Алёна]

Вот те на! Начали с супчика, а докопались до "поссорились"! Думаю, что съев твоего супчика, она развеселится!

[Ириска]

Я хочу поделится таким рецептом(мой муж просто абажает)-Суп с кукурузой и креветками:
Обжарить лук и немного чеснока на масле и добавить бульон,где-то литр.Пока все это дело доводится до кипения кукурузу измельчить в блендере,но не до каши.Выложить кукурузную массу в бульон и посолить,поперчить по вкусу.Добавляем очищенные креветки и минут 5 еще варим.Затем по тарелкам и посыпать петрушкой.
Ням-ням!!!Постараюсь в "рецептах с фотографиями" выложить все это в процессе...